Beschreibung
Über dieses Produkt
Golden Lion Dried Black & White Fungus (Strips) sind getrocknete Pilze aus China, in Streifen geschnitten. Sie werden häufig in der chinesischen Küche und in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet. Sie sind bekannt für ihre zarte Textur und ihren milden Geschmack. Vielleicht kennst du sie auch als Holzohrpilze oder Tremella.
Verwendung und Zubereitung
- Pilze einweichen: Spüle sie unter kaltem Wasser ab und weiche sie 30-60 Minuten in warmem Wasser ein, bis sie vollständig weich sind.
- Einweichwasser aufbewahren: Es hat einen dezenten Geschmack und eignet sich als Basis für Suppen oder Brühen.
- In Suppen und Eintöpfen: Gib die eingeweichten Pilze dazu, meist zusammen mit Zutaten wie Ingwer, Jujube-Datteln, Schweineschulter, Hähnchen oder Kräutern. Lass sie etwa 30 Minuten sanft mitköcheln. Sie passen zu chinesischen Suppen, auch medizinischen Suppen.
- In Salaten oder Pfannengerichten: Schneide die eingeweichten Pilze in dünne Streifen und brate sie mit Gemüse, Hähnchen oder Tofu an. Oder verwende sie in einem kalten Salat mit Sojasoße, Essig und Sesamöl.
- In Desserts: Koche die eingeweichten Pilze in einer süßen Suppe mit getrockneten Jujube-Datteln, Goji-Beeren und Kandiszucker. In manchen asiatischen Küchen werden sie auch in Dessertsuppen verwendet, zum Beispiel mit Lotuswurzel.
