Mexikanische Rezepte

Tamales verdes de pollo - gedämpfte Maisteigpakete mit Hähnchen in Salsa Verde

1. November 2026

Vasos de fruta sind die Obstbecher, die man in Mexiko an den Obstwagen auf der Straße kauft: hoch aufgetürmt mit Mango, Ananas, Wassermelone und Gurke, und erst ganz am Ende... Mehr lesen …

Mandje tamales verdes met maisbladeren, één opengevouwen met kip in groene saus.

Gemiddeld

Hoofdgerecht

+2

timer 2 Stunden

Rajas con crema - Poblanoräucherfisch in Sahne mit Zwiebeln und Mais

Koekenpan rajas con crema met repen poblano, ui en maïs in roomsaus, met tortilla's ernaast.

Bijgerecht

Makkelijk

+2

Quesadillas mit Flor de Calabaza und Huitlacoche – vegetarisch vom Comal

Twee quesadillas op een comal, half opengeklapt met gesmolten kaas, courgettebloem en huitlacoche.

Hoofdgerecht

Makkelijk

+2

timer 30 Min.

Pozole rojo - Mexikanische Maisuppe mit Schweinefleisch und Chili

Kom pozole rojo met rode bouillon, opengebarsten maïs en varkensvlees, met kool, radijs en limoen eromheen.

Gemiddeld

Hoofdgerecht

+2

timer 2 Stunden 30 Min.

Pollo en pipián verde – Hähnchen in mexikanischer Kürbiskernsauce

Schaal pollo en pipián verde met kip in groene pompoenzaadsaus en geroosterde pompoenpitten.

Hoofdgerecht

Kip

+2

Michelada - Mexikanisches Bier mit Limette, Clamato und Chili

Hoog glas michelada met tomatenrood bier, chilizoutrand en ijs.

Drank

Makkelijk

+1

timer 10 Minuten

Horchata - Mexikanisches Reisgetränk mit Zimt

Drank

Makkelijk

+2

Fruta con chile y limón - Mexikanische Früchte mit Tajín und Limette

Twee bekers fruit met mango, watermeloen, komkommer en jicama, bestrooid met chilizout en limoen.

Makkelijk

Mexico

+2

timer 10 Minuten

Flautas de pollo - frittierte Röllchen mit Hähnchen

Vijf gefrituurde flautas de pollo op ijsbergsla, met zure room en verkruimelde kaas.

Kip

Makkelijk

+2

Esquites - Mexikanischer Mais aus einem Becher mit Limette und Chili

Twee bekers esquites met maïs, mayonaise, chilipoeder en verkruimelde kaas.

Makkelijk

Mexico

+2

Ensalada de nopales – Mexikanischer Kaktussalat mit Tomaten und Limette

Schaal ensalada de nopales met cactus, tomaat, ui, koriander en verkruimelde kaas.

Bijgerecht

Makkelijk

+2

Enmoladas – Tortillas in Mole Poblano mit Hähnchen

Drie enmoladas met kip onder donkere mole poblano, sesamzaad en witte ui.

Hoofdgerecht

Kip

+2

Enchiladas verdes - Tortillas mit Hähnchen in Tomatillosauce

Vier enchiladas verdes met kip in groene tomatillosaus, zure room, witte kaas en rode ui.

Hoofdgerecht

Kip

+2

Crepas de cajeta - Mexikanische Crêpes mit Ziegenmilchkaramell

Bord met vier opgevouwen crepas de cajeta, karamel van geitenmelk en geroosterde walnoten.

Dessert

Makkelijk

+2

timer 30 Min.

Chilaquiles verdes - Tortillachips in grüner Salsa mit Ei

Kom chilaquiles verdes met tortillachips in groene salsa, een gebakken ei, zure room en witte ui.

Lichte maaltijd

Makkelijk

+2

Champurrado – Mexikanische warme Schokoladenmilch mit Masa Harina

Twee aardewerken bekers champurrado met dikke warme chocolademelk van masa harina.

Drank

Makkelijk

+2

Agua de jamaica - Mexikanischer Hibiskustee, kalt serviert

Glazen kan agua de jamaica met dieprode hibiscusthee en ijs, met twee glazen ernaast.

Drank

Makkelijk

+3

Tinga de pollo - gezupftes Hähnchen in Chipotle-Tomatensauce

Opengevouwen tortilla's met tinga de pollo, getrokken kip in rokige chipotle-tomatensaus.

Hoofdgerecht

Kip

+3

timer 50 min

Tacos de pescado - frittierter Fisch in Bierschwarte mit Kohl und Limette

Drie tacos de pescado met gefrituurde vis in bierbeslag, witte kool en limoen.

Hoofdgerecht

Makkelijk

+3

timer 35 min

Tacos de carnitas - Michoacana Art geschmortes Schweinefleisch mit knusprigen Rändern

Gietijzeren pan carnitas met getrokken varkensvlees en krokante randjes, met tortilla's ernaast.

Gemiddeld

Hoofdgerecht

+3

timer 2 Stunden 30 Min.

Tacos de carne asada - gegrilltes Rindfleisch mit Limette und Zwiebeln

Twee tacos de carne asada met gegrild rundvlees, ui en koriander, met limoen ernaast.

Hoofdgerecht

Makkelijk

+3

Tacos de barbacoa – geschmorte Rinderbacke mit Ancho- und Pasilla-Chilis

Geëmailleerd bord barbacoa met uiteenvallende runderwang, met tortilla's en ui ernaast.

Gevorderd

Hoofdgerecht

+3

timer 4 Std. 15 Min.

Tacos al pastor - Mexikanische Schweine-Tacos mit Achiote und Ananas

Drie tacos al pastor met achiotevarkensvlees, ui, koriander en ananas.

Hoofdgerecht

Makkelijk

+3

timer 25 min

Salsa verde – mexikanische Salsa aus Tomatillos und Serrano-Chilis

Schaaltje salsa verde van tomatillo en serrano, met verse tomatillo's ernaast.

Makkelijk

Mexico

+2

Salsa roja - Mexikanische Salsa aus getrockneten Guajillo- und Ancho-Chilis

Schaaltje salsa roja van guajillo en ancho, met gedroogde chilipepers ernaast.

Makkelijk

Mexico

+2

timer 30 Min.

Salsa macha - Mexikanisches Chiliöl mit Erdnuss und Sesam

Glazen potje salsa macha met chiliolie, pinda's en sesamzaad.

Makkelijk

Mexico

+2

timer 25 min

Salsa de chile de árbol – die schärfste der mexikanischen Tischsalsas

Terracotta kruikje salsa de chile de árbol met gedroogde chilipepers ernaast.

Gemiddeld

Mexico

+2

timer 25 Min.

Pico de gallo - Mexikanische frische Salsa aus Tomaten, Zwiebeln und Limetten

Glazen schaal pico de gallo met tomaat, witte ui, koriander en limoensap.

Makkelijk

Mexico

+2

Maistortillas – selbst gemacht aus Masa Harina

Maistortilla's op een comal met bruine blaasjes, met een stapel in een doek ernaast.

Bijgerecht

Makkelijk

+2

timer 40 Min.

Guacamole - Mexikanische Avocado mit Limette, Zwiebel und Koriander

Molcajete met grof geprakte guacamole, met een halve avocado ernaast.

Makkelijk

Mexico

+2

Frijoles de la olla – Mexikanische schwarze Bohnen aus dem Topf

Aardewerken pot frijoles de la olla met zwarte bonen in hun eigen bouillon.

Bijgerecht

Makkelijk

+2

timer 1 Std. 45 Min.

Cochinita pibil – Jukatan-Schweinegulasch mit Achiote und sauren Zwiebeln

Aardewerken schaal cochinita pibil met oranjerood varkensvlees en roze zure ui op bananenblad.

Gemiddeld

Hoofdgerecht

+3

timer 4 Stunden 30 Min.

Birria – Mexikanischer Rindereintopf mit Consommé zum Dippen

Kom birria met rood gestoofd rundvlees en een taco die in de consomé wordt gedoopt.

Gevorderd

Hoofdgerecht

+3

timer 3 Std. 45 Min.