Champurrado-Rezept – Mexikanische heiße Schokoladenmilch – Tjin's Toko

Drank

Makkelijk

Mexico

Vegetarisch

Champurrado

Champurrado ist warme Schokoladenmilch, die man fast mit einem Löffel isst. Masa harina macht sie dickflüssig und verleiht ihr diesen leichten Maisduft, und im November steht sie in Mexiko neben dem Pan de Muerto und bei den Tamales auf der Straße.

Die Schokolade ist kein Kakaopulver, sondern eine Tafel, in der Zimt und Zucker bereits enthalten sind. Sie ist bewusst ein wenig körnig durch den Zucker, und das gehört dazu; sie muss nicht so glatt werden wie eine europäische Schokoladenmilch.

Löse die Masa harina immer zuerst in kaltem Wasser auf, bevor sie in die warme Milch kommt. Wenn du das Pulver direkt in einen warmen Topf gibst, klumpt es sofort, und du bekommst die Klümpchen mit keinem Lätzchen mehr heraus.

timer

20 Min.. Vorbereitungszeit

Von Tjin's Toko Redactie

13 oct 2026 3 Min. Lesezeit

Drank

Makkelijk

Mexico

Vegetarisch

Champurrado – Mexikanische warme Schokoladenmilch mit Masa Harina

Zutaten

Personenanzahl

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500 ml volle melk

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250 ml water

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60 g masa harina

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90 g Mexicaanse chocoladetablet

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30 g panela

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1 st kaneelstokje

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Zout naar smaak

Bedarf

Stieltopf
Schaumkelle
Zwei Tassen

Zubereitung

Stap 1

Lösen Sie die Masa Harina in kaltem Wasser auf, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind

Stap 2

Bringen Sie die Milch mit dem Zimtstangen und dem Piloncillo langsam zum Kochen

Stap 3

Brechen Sie die Schokoladentafel in Stücke und lassen Sie diese in der warmen Milch schmelzen

Stap 4

Rühren Sie, bis die Milch gleichmäßig braun ist

Stap 5

Gießen Sie die Masa-Mischung in einem dünnen Strahl hinzu, während Sie weiter rühren

Stap 6

Lassen Sie den Champurrado 8 Minuten bei schwacher Hitze einkochen und rühren Sie dabei ständig weiter

Stap 7

Nehmen Sie den Zimtstangen heraus und fügen Sie eine Prise Salz hinzu

Stap 8

Gießen Sie ihn heiß in zwei Tassen ab.

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