Zutaten
Personenanzahl
Bedarf
- Suppentopf
- Breite Pfanne
- Bratpfanne
Zubereitung
Stap 1
Pochieren Sie das Hähnchenschenkelfilet 20 Minuten lang in dem Wasser mit der halben Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und einem halben Teelöffel Salz
Stap 2
Nehmen Sie das Hähnchen heraus, zupfen Sie es in Fasern und bewahren Sie 500 ml der Kochbrühe auf
Stap 3
Geben Sie die Molepaste in eine breite Pfanne und stellen Sie diese auf niedrige Hitze
Stap 4
Gießen Sie einen Schuss warme Kochbrühe hinzu und rühren Sie, bis die Paste glatt ist
Stap 5
Geben Sie die restliche Kochbrühe nach und nach hinzu, bis Sie eine Sauce haben, die am Löffel haften bleibt
Stap 6
Lassen Sie die Mole 10 Minuten sanft köcheln und schmecken Sie sie mit Salz ab
Stap 7
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Tortillas einzeln 10 Sekunden pro Seite an
Stap 8
Tunken Sie jeden Tortilla in die warme Mole, füllen Sie ihn mit Hähnchen und rollen Sie ihn auf
Stap 9
Legen Sie die Röllchen mit der Naht nach unten auf die Teller und gießen Sie die restliche Mole darüber
Stap 10
Verzieren Sie mit dem sauren Rahm, dem zerbröckelten Queso Fresco, den roten Zwiebelringen und dem Sesamsamen.
