Horchata-Rezept - Mexikanisches Reisgetränk mit Zimt – Tjin's Toko

Drank

Makkelijk

Mexico

Vegetarisch

Horchata

Horchata ist das weiße, süße Reisgetränk, das in Mexiko neben fast jedem Taco steht. Es ist dazu gedacht, die Schärfe zu löschen, und das funktioniert besser als Wasser, weil das Fett in der Milch das Capsaicin auflöst, anstatt es nur wegzuspülen.

Mit einem Konzentrat bist du in fünf Minuten fertig, aber dann schmeckt es vor allem süß. Ein Stück Panela, das du in warmem Wasser schmelzen lässt, verleiht Tiefe, ein Zimtstangen, die kurz mitzieht, bewirkt mehr als Zimtpulver, und ein Schuss Kondensmilch macht es cremig, ohne dass es schwer wird.

Von Grund auf kann man auch: weißen Reis mit Zimt über Nacht einweichen, fein mahlen und sieben. Das ist leckerer, erfordert aber, dass man einen Tag vorausdenkt.

timer

15 Min.. Vorbereitungszeit

Von Tjin's Toko Redactie

13 oct 2026 3 Min. Lesezeit

Drank

Makkelijk

Mexico

Vegetarisch

Horchata - Mexikanisches Reisgetränk mit Zimt

Zutaten

Personenanzahl

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250 ml horchataconcentraat

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600 ml water

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40 g panela

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1 st kaneelstokje

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100 ml geëvaporeerde melk

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Gemalen kaneel, om te bestrooien

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IJsblokjes

Bedarf

Bratpfanne
Topf
Zwei Gläser

Zubereitung

Stap 1

Brechen Sie die Panela in Stücke und lösen Sie diese in 100 ml heißem Wasser auf

Stap 2

Lassen Sie den Zimtstangen 10 Minuten lang in diesem süßen Wasser ziehen

Stap 3

Nehmen Sie die Zimtstange heraus und lassen Sie die Mischung abkühlen

Stap 4

Mischen Sie das Horchata-Konzentrat mit 500 ml kaltem Wasser in einer Kanne

Stap 5

Rühren Sie das Panela-Wasser hinein

Stap 6

Gießen Sie die Kondensmilch dazu und rühren Sie, bis die Kanne gleichmäßig weiß aussieht

Stap 7

Stellen Sie die Kanne für eine Stunde in den Kühlschrank

Stap 8

Gießen Sie die Horchata über Gläser mit vielen Eiswürfeln und bestreuen Sie sie mit etwas gemahlenem Zimt.

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