Zutaten
Personenanzahl
Bedarf
- Schwere Pfanne mit Deckel
- Mixer
- Sieb
Zubereitung
Stap 1
Putzen Sie die getrockneten Chilis und entfernen Sie die Stiele und die Kerne
Stap 2
Rösten Sie sie 30 Sekunden pro Seite in einer trockenen Pfanne und weichen Sie sie anschließend 20 Minuten in heißem Wasser ein
Stap 3
Zerkleinern Sie sie mit der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Essig, dem Kreuzkümmel und dem Oregano zu einer glatten Paste und passieren Sie diese
Stap 4
Reiben Sie die Rinderbacken mit einem Drittel der Paste ein und lassen Sie sie eine Stunde ziehen
Stap 5
Geben Sie das Fleisch mit dem Rest der Paste, dem Wasser, dem Lorbeerblatt, den Gewürznelken und dem Salz in einen schweren Topf
Stap 6
Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 3,5 Stunden mit geschlossenem Deckel schmoren
Stap 7
Nehmen Sie das Fleisch heraus und zupfen Sie es in Fasern
Stap 8
Kochen Sie die Soße ohne Deckel zu einer dicken Sauce ein und gießen Sie diese über das Fleisch
Stap 9
Erhitzen Sie die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne
Stap 10
Verteilen Sie das Fleisch auf den Tortillas mit Zwiebeln und Koriander und servieren Sie es mit Limette und Salsa.
