Hoofdgerecht
Kip
Makkelijk
Mexico
Taco's

Hähnchenbrust

Tinga de pollo stammt aus Puebla und ist der Beweis dafür, dass man mit einer Dose Chipotles und Adobo ein ganzes Gericht auf den Tisch zaubern kann. Ziehgekochte Hähnchen in einer rauchigen Tomatensauce – und sonst braucht man dafür fast nichts.

Das Hähnchen wird hier pochiert und nicht gebraten, und das ist keine Zeitersparnis, sondern eine Geschmacksentscheidung. Fleisch, das langsam in Wasser gezogen wurde, lässt sich viel leichter in Fasern zerteilen, und die übrig gebliebene Kochflüssigkeit kommt später wieder in die Sauce, sodass kein einziges bisschen Hähnchengeschmack verloren geht.

Achte bei der Dose auf die Sauce und nicht nur auf die Chilis. In diesem dunklen Adobo stecken der Essig, die Tomaten und die Gewürze, in denen die Hälfte des Geschmacks steckt, also kratze die Dose gut aus und wirf vor allem nichts weg.

timer
50 min. Vorbereitungszeit
Von Tjin's Toko Redactie
13 oct 2026 3 Min. Lesezeit
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Hoofdgerecht
Kip
Makkelijk
Mexico
Taco's
Tinga de pollo - gezupftes Hähnchen in Chipotle-Tomatensauce

Zutaten

Personenanzahl
Produkte Vorschläge
2 st laurierblad
Achtung! Wählen Sie die richtige Menge basierend auf der Einheit des Produkts
TRS Lorbeerblätter
TRS Lorbeerblätter
2, 80
30g
3 st chipotles en adobo, met een eetlepel van de saus
Achtung! Wählen Sie die richtige Menge basierend auf der Einheit des Produkts
La Costena Chipotle-Paprika
La Costena Chipotle-Paprika
2, 25
199g
La Costena Gewürfelte Chipotle Paprika
La Costena Gewürfelte Chipotle Paprika
3, 20
230g
Ausverkauft
Carey Chipotle-Paprika in Adobosauce
Carey Chipotle-Paprika in Adobosauce
6, 30
340g
Ausverkauft
1 el neutrale olie
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HS Sojaöl
HS Sojaöl
4, 10
1L
12 st maistortilla's 12cm
Achtung! Wählen Sie die richtige Menge basierend auf der Einheit des Produkts
Guanajuato Tortillas Maistortillas 12 cm
Guanajuato Tortillas Maistortillas 12 cm
4, 30
30 Stück
Ausverkauft
Komali Mexikanische Tortilla Taquera
Komali Mexikanische Tortilla Taquera
7, 10
500g
Chipotlesaus
Achtung! Wählen Sie die richtige Menge basierend auf der Einheit des Produkts
El Yucateco Salsa Chipotle
El Yucateco Salsa Chipotle
4, 45
150ml
La Costena Salsa Chipotle
La Costena Salsa Chipotle
2, 20
140 ml
Tajin Chipotle Salsa
Tajin Chipotle Salsa
4, 90
475ml
Ausverkauft

Zutaten, die wir nicht verkaufen

  • g kipdijfilet
  • ml water
  • st tomaten
  • st ui
  • st teentjes knoflook
  • tl Mexicaanse oregano
  • tl zout
Bedarf
  • Suppentopf
  • Bratpfanne
  • Mixer
  • Zwei Gabeln
Zubereitung
Stap 1

Bringen Sie das Wasser mit den Lorbeerblättern und einem halben Teelöffel Salz zum Kochen
Stap 2

Legen Sie das Hähnchenfilet hinein und lassen Sie es 20 Minuten bei schwacher Hitze ziehen
Stap 3

Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und bewahren Sie 150 ml der Kochbrühe auf
Stap 4

Rösten Sie die Tomaten, die Zwiebel in Stücken und den Knoblauch trocken in einer Pfanne, bis sie schwarze Stellen haben
Stap 5

Geben Sie sie zusammen mit den Chipotles, einem Esslöffel Adobasauce und dem Oregano in den Mixer und mixen Sie eine glatte Sauce
Stap 6

Zupfen Sie das Hähnchen mit zwei Gabeln in Fasern
Stap 7

Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne und braten Sie die Sauce 5 Minuten bei hoher Hitze an
Stap 8

Gießen Sie die Kochbrühe hinzu und lassen Sie die Sauce 5 Minuten einkochen, bis sie am Löffel haften bleibt
Stap 9

Geben Sie das Hähnchen dazu und lassen Sie es 5 Minuten mitwärmen
Stap 10

Mit Salz abschmecken und auf die warmen Tortillas verteilen, mit einem Schuss Chipotlesauce.
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