Guacamole-Rezept – Mexikanisch mit Limette und Koriander – Tjin's Toko

Makkelijk

Mexico

Saus

Vegetarisch

Guacamole

Guacamole sollte stückig sein. In Mexiko bereitet man sie in einem Molcajete zu, einem Steinmörser, und so wird sie nie zu der glatten grünen Paste, die man im Becher kauft. Man sollte Stücke der Avocado spüren können.

Stampfe die Zwiebel, die Chilis und den Koriander zuerst fein, bevor du die Avocado hinzufügst. Dadurch werden die Zellwände aufgebrochen und das Aroma wird freigesetzt, während dieselben Zutaten, wenn sie einzeln in die Avocado eingearbeitet werden, vor allem als lose Stückchen erhalten bleiben.

Limettensaft sorgt für mehr als nur Frische, denn die Säure verlangsamt das Braunwerden. Rühre ihn daher unter, statt ihn nur darüber zu träufeln, und bereite die Guacamole kurz vor dem Verzehr zu, anstatt sie schon Stunden im Voraus zuzubereiten.

timer

15 Min.. Vorbereitungszeit

Von Tjin's Toko Redactie

13 oct 2026 3 Min. Lesezeit

Makkelijk

Mexico

Saus

Vegetarisch

Guacamole - Mexikanische Avocado mit Limette, Zwiebel und Koriander

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