Misoshiru recipe - Japanese miso soup – Tjin's Toko

Japan

Makkelijk

Soep

Vegetarisch

Miso Soup

Misoshiru is the everyday staple soup of Japanese cuisine: dashi with miso stirred in, usually with tofu and wakame. This version is made with kombu dashi and is therefore vegetarian. If you want the classic version, use ichiban dashi with katsuobushi.

It accompanies almost every Japanese meal, including breakfast. It is not a restaurant dish, but something made fresh every day.

Never boil the soup once the miso has been added. The aromas break down at high temperatures, and you lose exactly what makes it special. So turn off the heat before stirring in the miso.

timer

10 min. preparation time

By Tjin's Toko Redactie

16 sep 2026 2 min read

Japan

Makkelijk

Soep

Vegetarisch

Misoshiru - Japanese miso soup

Ingredients

Number of people

check

500 ml kombu dashi

check

30 g miso

check

100 g silken tofu, in blokjes

check

5 g wakame, gedroogd

check

1 st bosui, in dunne ringen

Requirements

Preparation

Related recipes

Donkere pan adobong manok met kippenpoten in sojasaus-azijnsaus, knoflook en laurier, met witte rijst.

Filipijnse keuken 101: zo kook je thuis Filipijns

mode_heat

Houten plank met grof gehakte lechon kawali, krokant zwoerd en een kommetje Mang Tomas.

Toyo, suka en patis: de Filipijnse sauzen en sawsawan uitgelegd

mode_heat

Potjes en schaaltjes tafelzuur, piccalilly, mango- en aardappelchutney, atjar en gele pepersaus met Madame Jeanette.

Pickle, chutney and pepper sauce: what’s on a Surinamese table?

mode_heat

Bord moksi meti met tjauw sieuw, sieuw joek en kip op rijst, naast tjauw min en kiem tjiem kip met shiitake.

Chinese-Surinamese cooking: moksi meti, tjauw min, Ve-Tsin and dried goods

mode_heat

Surinaamse tafel van bovenaf met pom, roti met kip, bami, saoto, dawet, tafelzuur, pepersaus en Madame Jeanette-pepers.

Surinamese cuisine 101: how to cook Surinamese food at home

mode_heat

Javaans-Surinaamse maaltijd met saoto, nasi met ei, petjel met pindasaus, ketjap, trassi en een glas dawet.

Javanese-Surinamese cuisine: ketjap, se-oen, bami, saoto and dawet

mode_heat

Stapel Surinaamse roti naast een kom dahl, kip masala met kousenband, masalapoeder, bara en phulauri.

Roti, masala and dahl: Hindustani-Surinamese cuisine

mode_heat

Pan met Indiase kipcurry in oranjerode saus, een lepel currypasta op de rand en potjes pasta en garam masala ernaast.

Indian curries from jars and packets: curry paste, mixes and ready-made meals

mode_heat

Open stalen masala dabba met kurkuma, chilipoeder, komijnzaad, korianderzaad, mosterdzaad en kardemom, naast een pannetje met ghee en komijnzaad.

Indian spices 101: whole or ground, tadka and garam masala

mode_heat

Stapel knapperige papad met kommetjes mango pickle, limoen-pickle, mango chutney, tamarinde-dadelchutney, muntchutney en raita.

Pickles, chutney and papad: frying achar, mango chutney and papad

mode_heat