Drank

Makkelijk

Mexico

Vegan

Vegetarisch

Hibiscus tea

Agua de jamaica is one of the aguas frescas that are kept in large glass jars on the counter in Mexico. Hibiscus flowers are boiled, sweetened, and served ice-cold, and the color is so dark red that it looks almost black in the pitcher.

Don't boil the flowers for too long. Boiling them for five minutes and then letting them steep gives exactly that fresh tartness, while boiling them for fifteen minutes releases tannins and makes the drink taste astringent.

Sweeten it while it is still warm. Panela barely dissolves in cold tea, and if you only try to do it at the table, it will remain at the bottom of the pitcher and the first guest will get the bitter version.

timer

20 min.. preparation time

By Tjin's Toko Redactie

13 oct 2026 3 min read

Drank

Makkelijk

Mexico

Vegan

Vegetarisch

Agua de jamaica - Mexican hibiscus tea, served cold

Ingredients

Number of people

check

40 g gedroogde hibiscus

check

1,5 l water

check

80 g panela

check

2 el limoensap

check

IJsblokjes

check

Of, de snelle versie

check

250 ml hibiscusconcentraat

Requirements

Pan
Colander
Can

Preparation

Related recipes

Donkere pan adobong manok met kippenpoten in sojasaus-azijnsaus, knoflook en laurier, met witte rijst.

Filipino cooking 101: how to cook Filipino food at home

mode_heat

Houten plank met grof gehakte lechon kawali, krokant zwoerd en een kommetje Mang Tomas.

Toyo, suka and patis: Filipino sauces and sawsawan explained

mode_heat

Potjes en schaaltjes tafelzuur, piccalilly, mango- en aardappelchutney, atjar en gele pepersaus met Madame Jeanette.

Pickle, chutney and pepper sauce: what’s on a Surinamese table?

mode_heat

Bord moksi meti met tjauw sieuw, sieuw joek en kip op rijst, naast tjauw min en kiem tjiem kip met shiitake.

Chinese-Surinamese cooking: moksi meti, tjauw min, Ve-Tsin and dried goods

mode_heat

Surinaamse tafel van bovenaf met pom, roti met kip, bami, saoto, dawet, tafelzuur, pepersaus en Madame Jeanette-pepers.

Surinamese cuisine 101: how to cook Surinamese food at home

mode_heat

Javaans-Surinaamse maaltijd met saoto, nasi met ei, petjel met pindasaus, ketjap, trassi en een glas dawet.

Javanese-Surinamese cuisine: ketjap, se-oen, bami, saoto and dawet

mode_heat

Stapel Surinaamse roti naast een kom dahl, kip masala met kousenband, masalapoeder, bara en phulauri.

Roti, masala and dahl: Hindustani-Surinamese cuisine

mode_heat

Pan met Indiase kipcurry in oranjerode saus, een lepel currypasta op de rand en potjes pasta en garam masala ernaast.

Indian curries from jars and packets: curry paste, mixes and ready-made meals

mode_heat

Open stalen masala dabba met kurkuma, chilipoeder, komijnzaad, korianderzaad, mosterdzaad en kardemom, naast een pannetje met ghee en komijnzaad.

Indian spices 101: whole or ground, tadka and garam masala

mode_heat

Stapel knapperige papad met kommetjes mango pickle, limoen-pickle, mango chutney, tamarinde-dadelchutney, muntchutney en raita.

Pickles, chutney and papad: frying achar, mango chutney and papad

mode_heat