Bijgerecht

Japan

Makkelijk

Rijst

Vegetarisch

Yaki onigiri

Yaki onigiri is what happens in Japan with yesterday's rice: pressed into a triangle, fried in a pan until it forms a crust, and only glazed with soy sauce at the very end.

Two things determine whether it works. Press the rice firmly enough to hold together, but not so hard that it becomes compact, because then you'll end up with a sticky lump instead of grains that still feel separate. And let the shaped balls dry for fifteen minutes, so the surface sears immediately in the pan.

The soy sauce is only added in the final minutes, once the rice already has a crust. If you brush it on earlier, the sugar will burn before the ball itself browns, and it will taste bitter rather than savory.

timer

25 min. preparation time

By Tjin's Toko Redactie

18 sep 2026 3 min read

Bijgerecht

Japan

Makkelijk

Rijst

Vegetarisch

Yaki onigiri - grilled Japanese rice balls

Ingredients

Number of people

check

300 g gekookte Japanse sushirijst

check

2 el sojasaus

check

1 tl mirin

check

1 tl geroosterde sesamolie

check

1 st vel nori

check

1 tl zout

check

Of kant-en-klare onigirikruiden

Requirements

Non-stick frying pan
Scrubber

Preparation

Related recipes

Donkere pan adobong manok met kippenpoten in sojasaus-azijnsaus, knoflook en laurier, met witte rijst.

Filipino cooking 101: how to cook Filipino food at home

mode_heat

Houten plank met grof gehakte lechon kawali, krokant zwoerd en een kommetje Mang Tomas.

Toyo, suka and patis: Filipino sauces and sawsawan explained

mode_heat

Potjes en schaaltjes tafelzuur, piccalilly, mango- en aardappelchutney, atjar en gele pepersaus met Madame Jeanette.

Pickle, chutney and pepper sauce: what’s on a Surinamese table?

mode_heat

Bord moksi meti met tjauw sieuw, sieuw joek en kip op rijst, naast tjauw min en kiem tjiem kip met shiitake.

Chinese-Surinamese cooking: moksi meti, tjauw min, Ve-Tsin and dried goods

mode_heat

Surinaamse tafel van bovenaf met pom, roti met kip, bami, saoto, dawet, tafelzuur, pepersaus en Madame Jeanette-pepers.

Surinamese cuisine 101: how to cook Surinamese food at home

mode_heat

Javaans-Surinaamse maaltijd met saoto, nasi met ei, petjel met pindasaus, ketjap, trassi en een glas dawet.

Javanese-Surinamese cuisine: ketjap, se-oen, bami, saoto and dawet

mode_heat

Stapel Surinaamse roti naast een kom dahl, kip masala met kousenband, masalapoeder, bara en phulauri.

Roti, masala and dahl: Hindustani-Surinamese cuisine

mode_heat

Pan met Indiase kipcurry in oranjerode saus, een lepel currypasta op de rand en potjes pasta en garam masala ernaast.

Indian curries from jars and packets: curry paste, mixes and ready-made meals

mode_heat

Open stalen masala dabba met kurkuma, chilipoeder, komijnzaad, korianderzaad, mosterdzaad en kardemom, naast een pannetje met ghee en komijnzaad.

Indian spices 101: whole or ground, tadka and garam masala

mode_heat

Stapel knapperige papad met kommetjes mango pickle, limoen-pickle, mango chutney, tamarinde-dadelchutney, muntchutney en raita.

Pickles, chutney and papad: frying achar, mango chutney and papad

mode_heat