Hoofdgerecht

Javaans

Makkelijk

Suriname

Surinamese petel

You come across petjels just as often in Suriname as on Java, and the Surinamese version has its own sauce: sweeter and a bit thicker, with less heat. One person makes it with peanut sambal, another with ready-made petjel sauce, and both are equally suitable.

After blanching, really let the vegetables steam dry in a colander. Water clinging to them will dilute the sauce on your plate, and then you'll have a puddle instead of a thick layer that sticks to the cabbage.

Prepare the sauce with hot water, not cold, so it dissolves smoothly to the consistency of yogurt. If it remains too stiff, add it by the tablespoon until it just falls off the spoon.

timer

25 min. preparation time

By Tjin's Toko Redactie

13 oct 2026 3 min read

Hoofdgerecht

Javaans

Makkelijk

Suriname

Surinamese petjel - vegetable with peanut sambal and rice

Ingredients

Number of people

check

200 g pindasambal

check

100 ml heet water

check

200 g witte kool, in repen

check

150 g sperziebonen, in stukken

check

150 g taugé

check

100 g komkommer, in halve maantjes

check

Erbij

check

Rijst

check

Sambal Madame Jeanette naar smaak

Requirements

Colander
Cooking pot

Preparation

Related recipes

Donkere pan adobong manok met kippenpoten in sojasaus-azijnsaus, knoflook en laurier, met witte rijst.

Filipino cooking 101: how to cook Filipino food at home

mode_heat

Houten plank met grof gehakte lechon kawali, krokant zwoerd en een kommetje Mang Tomas.

Toyo, suka and patis: Filipino sauces and sawsawan explained

mode_heat

Potjes en schaaltjes tafelzuur, piccalilly, mango- en aardappelchutney, atjar en gele pepersaus met Madame Jeanette.

Pickle, chutney and pepper sauce: what’s on a Surinamese table?

mode_heat

Bord moksi meti met tjauw sieuw, sieuw joek en kip op rijst, naast tjauw min en kiem tjiem kip met shiitake.

Chinese-Surinamese cooking: moksi meti, tjauw min, Ve-Tsin and dried goods

mode_heat

Surinaamse tafel van bovenaf met pom, roti met kip, bami, saoto, dawet, tafelzuur, pepersaus en Madame Jeanette-pepers.

Surinamese cuisine 101: how to cook Surinamese food at home

mode_heat

Javaans-Surinaamse maaltijd met saoto, nasi met ei, petjel met pindasaus, ketjap, trassi en een glas dawet.

Javanese-Surinamese cuisine: ketjap, se-oen, bami, saoto and dawet

mode_heat

Stapel Surinaamse roti naast een kom dahl, kip masala met kousenband, masalapoeder, bara en phulauri.

Roti, masala and dahl: Hindustani-Surinamese cuisine

mode_heat

Pan met Indiase kipcurry in oranjerode saus, een lepel currypasta op de rand en potjes pasta en garam masala ernaast.

Indian curries from jars and packets: curry paste, mixes and ready-made meals

mode_heat

Open stalen masala dabba met kurkuma, chilipoeder, komijnzaad, korianderzaad, mosterdzaad en kardemom, naast een pannetje met ghee en komijnzaad.

Indian spices 101: whole or ground, tadka and garam masala

mode_heat

Stapel knapperige papad met kommetjes mango pickle, limoen-pickle, mango chutney, tamarinde-dadelchutney, muntchutney en raita.

Pickles, chutney and papad: frying achar, mango chutney and papad

mode_heat