Pumpkin Spice Latte selbst machen: Rezept mit echter Kürbis

Wenn es draußen früh dunkel wird, ist ein Pumpkin Spice Latte genau das, was man mit beiden Händen festhalten möchte: warme Milch mit Kürbis, Zimt und Muskatnuss, verfeinert mit einem kräftigen Schuss starken Kaffee. In Amerika gehört er jeden Herbst zur Kaffeebar, aber zu Hause lässt er sich genauso einfach zubereiten, und zwar mit echtem Kürbispüree statt mit Sirup. Eine Espressomaschine ist nicht nötig, denn eine Moka-Kanne oder ein Phin eignet sich hervorragend. In unserem Toko in Amsterdam findest du das Püree, die Gewürze und den Kaffee an einem Ort, und unten erfährst du, wie du zwei Gläser davon zubereitest.

Was ist in einem Pumpkin Spice Latte enthalten?

Baking Buddy 100% Natural Pumpkin sorgt für den Kürbis, und das schmeckt man: Ein paar Löffel Püree machen die Milch vollmundiger und verleihen ihr eine zarte orange Farbe. Außerdem brauchst du Kaffee, Milch, etwas Süßes und Pumpkin Spice, die Gewürzmischung aus Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Piment und Nelke, die auch in einem Pumpkin Pie verwendet wird. Wenn du Püree statt eines fertigen Sirups verwendest, behältst du die Kontrolle über den Zuckergehalt.

Welchen Kaffee verwendest du für einen Pumpkin Spice Latte?

Trung Nguyen Sang Tao ist gemahlener vietnamesischer Kaffee, den du stark zubereitest, damit er über der Milch und den Gewürzen zur Geltung kommt. Bereite ihn in einem Phin, einer Moka-Kanne oder einer Espressomaschine zu; für zwei Gläser benötigst du etwa 120 ml, was zwei doppelten Espressos entspricht. Wie du mit einem Phin arbeitest, erfährst du unter Vietnamesischer Kaffee.

Kürbispüree Baking Buddy · 425 gDrei Löffel für zwei GläserGemahlener Kaffee Trung NguyenStark zubereitet für die Milch darunterZimt gemahlen · 50 gDie Basis von Pumpkin SpiceMuskatnuss gemahlen · 50 gWarm und ein wenig nussigKristallzucker DominoUm deinen Latte zu süßenVanille-Essenz JolaEin paar Tropfen in die Milch

Alle Kaffees ansehen →

Pumpkin Spice Latte Rezept für 2 Personen

In zehn Minuten fertig, und das Einzige, worauf du wirklich achten musst, ist die Milch.

Zutaten

• 400 ml Vollmilch oder Hafermilch
• 3 EL Kürbispüree
• 2 EL Kristallzucker oder 1,5 EL Ahornsirup
• 1 TL Pumpkin Spice, plus eine Prise zum Abschmecken
• ¼ TL Vanille-Essenz
• 120 ml starker Kaffee oder 2 doppelte Espressos
• 100 ml Schlagsahne, aufgeschlagen (nach Belieben)

So bereitest du ihn zu

1. Bereite den Kaffee zu und halte ihn warm.
2. Erhitze Milch, Kürbispüree, Zucker und Pumpkin Spice in einem Topf bei mittlerer Hitze und rühre mit einem Schneebesen, bis alles glatt ist. Lass es erhitzen, bis es dampft, aber nicht kocht, sonst bildet sich eine Haut auf der Milch.
3. Nimm den Topf vom Herd und rühre die Vanille darunter.
4. Schäume die Milch eine halbe Minute lang mit einem Stabmixer oder Milchaufschäumer auf, bis sie luftig wird.
5. Verteile den Kaffee auf zwei hohen Gläsern oder Tassen und gieße die Kürbismilch darüber.
6. Verziere mit einem Klecks Schlagsahne und einer Prise Pumpkin Spice.

Wie machst du einen Eiskaffee oder einen pflanzlichen Pumpkin Spice Latte?

Eiskaffee mit Kürbis und Gewürzen

Lass die gewürzte Kürbismilch nach Schritt 3 im Kühlschrank abkühlen, fülle zwei Gläser mit Eiswürfeln, gieße die Milch darüber und den Kaffee zuletzt. Verwende abgekühlten Kaffee, denn heißer Kaffee lässt das Eis sofort schmelzen.

Mit Kondensmilch

Nestle Sweetened Condensed Milk ersetzt den Zucker und macht den Latte cremiger. Verwende zwei bis drei Esslöffel anstelle des Zuckers, so wie man in Vietnam seinen Kaffee mit ca phe sua da süßt.

Pflanzlich

Nature's Charm Evaporated Coconut Milk verleiht einem pflanzlichen Latte mehr Körper: Ersetze 100 ml der Hafermilch durch diese eingedickte Kokosmilch, süße mit Ahornsirup und lass die Schlagsahne weg oder verwende eine pflanzliche Variante.

Kaffee gemahlen und instantFür deinen Latte und EiskaffeeJetzt shoppenMilch in der Dose kondensiert und verdampftCremig süß für deinen KaffeeJetzt shoppenGewürze Zimt, Muskatnuss, IngwerFür deinen eigenen Pumpkin SpiceJetzt shoppenAmerikanisches Backen Kürbispüree und ZuckerDie ganze amerikanische BackthekeJetzt shoppen

Weitere Heißgetränke neben deinem Pumpkin Spice Latte

Wenn du Kaffee oder Tee mit Milch und Gewürzen magst, dann sind dies die Rezepte, die du als Nächstes ausprobieren kannst.

Ca phe sua daVietnamesischer Eiskaffee aus dem Phin mit gesüßter Kondensmilch.Masala ChaiIndische Teezubereitung mit Milch, Ingwer, Kardamom und Nelken.Hong Kong Milk TeaStarker Milchtee mit verdampfter Milch, wie in einer Hongkonger Cha Chaan Teng.ChampurradoMexikanische warme Schokolade, dick gebunden mit Masa Harina.

Häufig gestellte Fragen

Ein Pumpkin Spice Latte ist eigentlich nichts anderes als warme Milch, die dir Zeit gibt, Kürbis und Gewürze aufzunehmen, und genau das macht ihn so schön, an einem grauen Nachmittag selbst zuzubereiten, anstatt ihn irgendwo zu kaufen. Wenn du den Rest der Dose für eine Pumpkin Pie verwendest, hast du das ganze amerikanische Herbstgefühl an einem Wochenende zu Hause, und mit deinem eigenen Pumpkin Spice bestimmst du genau, wie viel Zimt oder Ingwer hineinmuss. Wenn du dich für Kaffee mit Kondensmilch oder den Phin interessierst, lies weiter in Vietnamesischer Kaffee.