China

Drank

Kantonees

Makkelijk

Vegetarisch

Hongkong-Milchtee

Hongkong-Milchtee (絲襪奶茶) ist der Milchtee der Hongkonger Cha Chaan Teng: stark und lange gezogener schwarzer Tee, dem Kondensmilch beigemischt wird. Vollmundig, süß-herb und kräftig genug, um sich an ihm auszuruhen.

Der kantonesische Name bedeutet Strumpfmilchtee, benannt nach dem feinen Stoffbeutel, durch den der Tee gezogen wird. Dieser verfärbt sich nach einiger Zeit braun und ähnelt dann einem Nylonstrumpf. Jede Cha Chaan Teng hat ihre eigene Teemischung, die sie gewöhnlich geheim hält.

Gießen Sie den Tee mehrmals zwischen zwei Kannen hin und her, bevor Sie die Milch hinzufügen. Durch das Umgießen wird Luft in den Tee eingearbeitet, was ihn ohne weitere Zusätze weicher im Mund macht. Kondensmilch verleiht ihm mehr Körper als normale Milch.

timer

15 Min.. Vorbereitungszeit

Von Tjin's Toko Redactie

01 oct 2026 2 Min. Lesezeit

China

Drank

Kantonees

Makkelijk

Vegetarisch

Hongkong-Milchtee (絲襪奶茶) – Milchtee aus dem Cha Chaan Teng

Zutaten

Personenanzahl

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400 ml water

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4 el losse zwarte thee

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80 ml geëvaporeerde melk

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2 tl suiker

Bedarf

Topf
Feines Sieb oder Teesieb
Zwei Kannen

Zubereitung

Stap 1

Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen

Stap 2

Fügen Sie den losen schwarzen Tee hinzu, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie den Tee 5 Minuten sanft ziehen, ohne dass er kocht

Stap 3

Seihen Sie den Tee durch ein feines Sieb oder ein Teesieb in eine Kanne

Stap 4

Gießen Sie den Tee fünf- bis sechsmal zwischen zwei Kannen hin und her, damit Luft hindurchzieht und der Tee weicher wird

Stap 5

Rühren Sie den Zucker in den warmen Tee, bis er sich aufgelöst hat

Stap 6

Verteilen Sie den Tee auf zwei Gläser oder Tassen

Stap 7

Gießen Sie in jedes Glas die verdampfte Milch und rühren Sie kurz um

Stap 8

Servieren Sie ihn sofort oder lassen Sie den Tee abkühlen und gießen Sie ihn über Eis für die kalte Version.

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