Mexican snacks: candy with chili, Tajín, chamoy and drinks

De la Rosa Pulparindo is een mooi begin, want de bekendste Mexicaanse snacks vallen in een paar groepen uiteen: snoep met chili en tamarinde, zoet snoep zonder pit, strooipoeder en sauzen zoals Tajín en chamoy, chips, en frisdrank of agua fresca om alles mee weg te spoelen. Daarnaast is er het streetfood, zoals vers fruit met chile en limoen en een bekertje esquites.

Tajín Clásico is alles wat je nodig hebt om thuis na te maken wat Mexicanen op straat eten: vers fruit in een bekertje, met een kneep limoen en een flinke strooi chilipoeder. Mango, watermeloen, komkommer, ananas en jícama worden in stukken of repen gesneden, en soms krijgt het geheel nog een scheut chamoy. Hoe je dat thuis klaarmaakt, lees je in ons recept voor fruta con chile y limón.

Pulparindo Extra Hot is dezelfde reep tamarinde met meer pit en zout. Wil je het zachter, kies dan een fruitsmaak zoals mango of watermeloen, of de versie met chamoy.

Skwinkles Clásicos zijn dunne, taaie snoepslierten met tamarinde, suiker, zout en chilipoeder; de rellenos zijn buisjes met chili die gevuld zijn met een zoete kern. Lucas Muecas is een lolly in een potje met chilipoeder: je likt de lolly af, doopt hem in het poeder en draait het dopje er weer op voor later. Lucas Polvos zijn zakjes chilipoeder met chamoysmaak, die je zo uit het zakje eet of over stukjes fruit strooit.

De la Rosa Mazapán is het klassieke Mexicaanse snoepje zonder pit: een ronde schijf van gemalen pinda en suiker, zo fijn dat hij uit elkaar valt zodra je het papiertje eraf haalt. Het heet mazapán, maar er zit geen amandel in. Zachter en romiger zijn de chiclosos van Real del Potosí, taaie snoepjes van cajeta, de karamel van geitenmelk. Cajeta in een knijpfles gaat over pannenkoeken en ijs, en in ons recept voor crepas de cajeta. Voor bij de kaas is er ate, een stevige vruchtenpasta van kweepeer of guave die je in plakjes snijdt.

El Chilerito Salsa Chamoy laat zien wat chamoy is: een dikke, rode saus die zuur, zoet, zout en pittig tegelijk is. Van oorsprong wordt chamoy gemaakt van gezouten of ingemaakt fruit zoals abrikoos, pruim of mango, met chili en limoen; de sauzen in de fles zijn vaak een gladde mix van chili, zuur, zout en suiker, dus kijk op het etiket wat erin zit. De smaak doet denken aan de gezouten pruimen uit de Chinese snoepwinkel, en vaak wordt gezegd dat chamoy daar ook familie van is. In Mexico gaat hij over vers fruit, over snoep en chips en door een mangonada van bevroren mango, met Tajín erover.

Takis Dragon Sweet Chilli are rolled corn chips from Takis, the brand that became famous for the bright red Fuego. In the webshop you can find the sweet chili variant and the Intense Nacho, which is not spicy at all. You can make regular chips Mexican with a squeeze of lime and a few drops of Valentina, the thin table sauce that is used in Mexico on chips, cucumber and popcorn. Read about which Mexican hot sauce to choose for what in Mexican hot sauce.

Jarritos is the Mexican soda in the glass bottle, in flavors such as mandarin, mango, guava, pineapple and cola. Mexicans also drink aguas frescas: water with fruit, flowers or rice, lightly sweetened and served cold. Two classics are horchata, a creamy rice drink with cinnamon, and agua de jamaica, deep red tea made from hibiscus flowers. You can make them yourself with our recipes, or you can get a concentrate from Mexquisita that you dilute with water. For agua de jamaica, the dried hibiscus flowers from Zena work perfectly; in the Caribbean, the same flowers are known as sorrel. On cold days, there is champurrado, hot chocolate that you thicken with masa harina.

Not sure where to start? Then take a jar of Tajín Clásico to sprinkle over fresh fruit, a bag of Pulparindo to taste what tamarindo with chili tastes like and a few bottles of Jarritos; then you have the sweet, the sour, the salty and the spicy of Mexican snacking all at once at home.