Chinees-Surinaams

Gevorderd

Hoofdgerecht

Kip

Suriname

Varkensvlees

Moksi meti

Moksi meti is Sranantongo for mixed meat, and that is exactly what you get on your plate at the Chinese-Surinamese toko: sweet slices of tjauw sieuw, cubes of crispy sieuw joek and roasted chicken on white rice, with a splash of brown sauce and cucumber and sour pickle on the side.

At home, everything goes in one regular oven, without hooks, and the only thing you really need to plan ahead for is the pork belly. The salt that sits on the rind overnight draws moisture out, and the drier that skin goes into the oven, the better it puffs up in the end into a crispy crust.

We leave out the red coloring and the Chinese sausage that some toko's add to it, and with a spoon of pepper on the side you actually don't miss them.

timer

100 min. preparation time

By Tjin's Toko Redactie

04 nov 2026 6 min read

Chinees-Surinaams

Gevorderd

Hoofdgerecht

Kip

Suriname

Varkensvlees

Moksi meti - Chinese-Surinamese dish with chou siew, siew juk and chicken

Related recipes

Donkere pan adobong manok met kippenpoten in sojasaus-azijnsaus, knoflook en laurier, met witte rijst.

Filipino cooking 101: how to cook Filipino food at home

mode_heat

Houten plank met grof gehakte lechon kawali, krokant zwoerd en een kommetje Mang Tomas.

Toyo, suka and patis: Filipino sauces and sawsawan explained

mode_heat

Potjes en schaaltjes tafelzuur, piccalilly, mango- en aardappelchutney, atjar en gele pepersaus met Madame Jeanette.

Pickle, chutney and pepper sauce: what’s on a Surinamese table?

mode_heat

Bord moksi meti met tjauw sieuw, sieuw joek en kip op rijst, naast tjauw min en kiem tjiem kip met shiitake.

Chinese-Surinamese cooking: moksi meti, tjauw min, Ve-Tsin and dried goods

mode_heat

Surinaamse tafel van bovenaf met pom, roti met kip, bami, saoto, dawet, tafelzuur, pepersaus en Madame Jeanette-pepers.

Surinamese cuisine 101: how to cook Surinamese food at home

mode_heat

Javaans-Surinaamse maaltijd met saoto, nasi met ei, petjel met pindasaus, ketjap, trassi en een glas dawet.

Javanese-Surinamese cuisine: ketjap, se-oen, bami, saoto and dawet

mode_heat

Stapel Surinaamse roti naast een kom dahl, kip masala met kousenband, masalapoeder, bara en phulauri.

Roti, masala and dahl: Hindustani-Surinamese cuisine

mode_heat

Pan met Indiase kipcurry in oranjerode saus, een lepel currypasta op de rand en potjes pasta en garam masala ernaast.

Indian curries from jars and packets: curry paste, mixes and ready-made meals

mode_heat

Open stalen masala dabba met kurkuma, chilipoeder, komijnzaad, korianderzaad, mosterdzaad en kardemom, naast een pannetje met ghee en komijnzaad.

Indian spices 101: whole or ground, tadka and garam masala

mode_heat

Stapel knapperige papad met kommetjes mango pickle, limoen-pickle, mango chutney, tamarinde-dadelchutney, muntchutney en raita.

Pickles, chutney and papad: frying achar, mango chutney and papad

mode_heat