Een kleine selectie basisproducten uit de West-Afrikaanse keuken, voor wie fufu, eba of een stevige stoofpot op tafel wil zetten zoals dat in Ghana en Nigeria gebeurt. Het zijn de producten die daar in elke keukenkast staan, en waar je bij ons op kunt rekenen.

Fufu

Fufumeel van cocoyam (taro) of van bakbanaan, van Praise, Afroase en Mama's Choice, roer je met kokend water tot een gladde, stevige deeg. Dat gaat het best in een pan op laag vuur met een stevige houten lepel, want hoe langer je roert en vouwt, hoe soepeler en elastischer het wordt. Fufu eet je met je rechterhand: je draait er een balletje van, drukt er een kuiltje in en schept daarmee de soep of saus op, zoals pindasoep, palmnotensoep of egusi.

Gari

Gari van African Food Products is geraspte, gefermenteerde en daarna geroosterde cassave. Met heet water roer je het tot eba, een stevige begeleider van soep en stoof, net als fufu. Met koud water, suiker en een handje pinda's wordt het juist een verfrissende snack, zoals je die in West-Afrika overal tegenkomt.

Zoek je meer, zoals palmolie, kruiden en conserven? Bekijk dan het hele aanbod van de Afrikaanse keuken.

Bijgewerkt: november 2026