Ingredienten
Aantal personen
Benodigdheden
- Zeef
- Pan met dikke bodem en goed sluitend deksel
Bereiding
Stap 1
Spoel de basmati in een kom met koud water, wrijf de korrels zachtjes tussen je vingers en giet het troebele water af. Herhaal dit tot het water bijna helder blijft
Stap 2
Laat de rijst 20 minuten weken in vers koud water en giet hem daarna goed af in een zeef
Stap 3
Kneus de kardemompeulen licht met de platte kant van een mes
Stap 4
Verhit de ghee in een pan met dikke bodem en een goed sluitend deksel. Bak het komijnzaad, het laurierblad en de kardemom tot het komijnzaad knettert en nootachtig gaat ruiken
Stap 5
Voeg de rijst toe en schep hem 1 tot 2 minuten voorzichtig om tot alle korrels met ghee bedekt zijn
Stap 6
Schenk het water erbij, voeg het zout toe en breng aan de kook
Stap 7
Zet het vuur zo laag mogelijk, leg het deksel op de pan en laat de rijst 12 minuten garen zonder het deksel op te tillen
Stap 8
Zet het vuur uit en laat de rijst 10 minuten met het deksel op de pan staan
Stap 9
Maak de rijst los met een vork, haal het laurierblad en de kardemompeulen eruit en bestrooi de jeera rice met verse koriander.
