Mexicaanse recepten

Tamales verdes de pollo - gestoomde maïsdeegpakketjes met kip in salsa verde

1 november 2026

Vasos de fruta zijn de fruitbekers die je in Mexico bij de fruitkar op straat koopt: hoog opgestapeld met mango, ananas, watermeloen en komkommer, en pas op het laatst afgemaakt... Meer informatie...

Mandje tamales verdes met maisbladeren, één opengevouwen met kip in groene saus.

Gemiddeld

Hoofdgerecht

+2

timer 2 uur

Rajas con crema - poblanorepen in room met ui en maïs

Koekenpan rajas con crema met repen poblano, ui en maïs in roomsaus, met tortilla's ernaast.

Bijgerecht

Makkelijk

+2

Quesadillas met flor de calabaza en huitlacoche - vegetarisch van de comal

Twee quesadillas op een comal, half opengeklapt met gesmolten kaas, courgettebloem en huitlacoche.

Hoofdgerecht

Makkelijk

+2

timer 30 min

Pozole rojo - Mexicaanse maïssoep met varkensvlees en chili

Kom pozole rojo met rode bouillon, opengebarsten maïs en varkensvlees, met kool, radijs en limoen eromheen.

Gemiddeld

Hoofdgerecht

+2

timer 2 uur 30 min

Pollo en pipián verde - kip in Mexicaanse pompoenzaadsaus

Schaal pollo en pipián verde met kip in groene pompoenzaadsaus en geroosterde pompoenpitten.

Hoofdgerecht

Kip

+2

Michelada - Mexicaans bier met limoen, Clamato en chili

Hoog glas michelada met tomatenrood bier, chilizoutrand en ijs.

Drank

Makkelijk

+1

timer 10 min

Horchata - Mexicaanse rijstdrank met kaneel

Drank

Makkelijk

+2

Fruta con chile y limón - Mexicaans fruit met Tajín en limoen

Twee bekers fruit met mango, watermeloen, komkommer en jicama, bestrooid met chilizout en limoen.

Makkelijk

Mexico

+2

timer 10 min

Flautas de pollo - gefrituurde rolletjes met kip

Vijf gefrituurde flautas de pollo op ijsbergsla, met zure room en verkruimelde kaas.

Kip

Makkelijk

+2

Esquites - Mexicaanse maïs uit een bekertje met limoen en chili

Twee bekers esquites met maïs, mayonaise, chilipoeder en verkruimelde kaas.

Makkelijk

Mexico

+2

Ensalada de nopales - Mexicaanse cactussalade met tomaat en limoen

Schaal ensalada de nopales met cactus, tomaat, ui, koriander en verkruimelde kaas.

Bijgerecht

Makkelijk

+2

Enmoladas - tortilla's in mole poblano met kip

Drie enmoladas met kip onder donkere mole poblano, sesamzaad en witte ui.

Hoofdgerecht

Kip

+2

Enchiladas verdes - tortilla's met kip in tomatillosaus

Vier enchiladas verdes met kip in groene tomatillosaus, zure room, witte kaas en rode ui.

Hoofdgerecht

Kip

+2

Crepas de cajeta - Mexicaanse crêpes met geitenmelkkaramel

Bord met vier opgevouwen crepas de cajeta, karamel van geitenmelk en geroosterde walnoten.

Dessert

Makkelijk

+2

timer 30 min

Chilaquiles verdes - tortillachips in groene salsa met ei

Kom chilaquiles verdes met tortillachips in groene salsa, een gebakken ei, zure room en witte ui.

Lichte maaltijd

Makkelijk

+2

Champurrado - Mexicaanse warme chocolademelk met masa harina

Twee aardewerken bekers champurrado met dikke warme chocolademelk van masa harina.

Drank

Makkelijk

+2

Agua de jamaica - Mexicaanse hibiscusthee, koud geschonken

Glazen kan agua de jamaica met dieprode hibiscusthee en ijs, met twee glazen ernaast.

Drank

Makkelijk

+3

Tinga de pollo - getrokken kip in chipotle-tomatensaus

Opengevouwen tortilla's met tinga de pollo, getrokken kip in rokige chipotle-tomatensaus.

Hoofdgerecht

Kip

+3

timer 50 min

Tacos de pescado - gefrituurde vis in bierbeslag met kool en limoen

Drie tacos de pescado met gefrituurde vis in bierbeslag, witte kool en limoen.

Hoofdgerecht

Makkelijk

+3

timer 35 min

Tacos de carnitas - Michoacanse varkensstoof met krokante randjes

Gietijzeren pan carnitas met getrokken varkensvlees en krokante randjes, met tortilla's ernaast.

Gemiddeld

Hoofdgerecht

+3

timer 2 uur 30 min

Tacos de carne asada - gegrild rundvlees met limoen en ui

Twee tacos de carne asada met gegrild rundvlees, ui en koriander, met limoen ernaast.

Hoofdgerecht

Makkelijk

+3

Tacos de barbacoa - gestoofde runderwang met ancho en pasilla

Geëmailleerd bord barbacoa met uiteenvallende runderwang, met tortilla's en ui ernaast.

Gevorderd

Hoofdgerecht

+3

timer 4 uur 15 min

Tacos al pastor - Mexicaanse varkenstaco's met achiote en ananas

Drie tacos al pastor met achiotevarkensvlees, ui, koriander en ananas.

Hoofdgerecht

Makkelijk

+3

timer 25 min

Salsa verde - Mexicaanse salsa van tomatillo en serrano

Schaaltje salsa verde van tomatillo en serrano, met verse tomatillo's ernaast.

Makkelijk

Mexico

+2

Salsa roja - Mexicaanse salsa van gedroogde guajillo en ancho

Schaaltje salsa roja van guajillo en ancho, met gedroogde chilipepers ernaast.

Makkelijk

Mexico

+2

timer 30 min

Salsa macha - Mexicaanse chiliolie met pinda en sesam

Glazen potje salsa macha met chiliolie, pinda's en sesamzaad.

Makkelijk

Mexico

+2

timer 25 min

Salsa de chile de árbol - de pittigste van de Mexicaanse tafelsalsa's

Terracotta kruikje salsa de chile de árbol met gedroogde chilipepers ernaast.

Gemiddeld

Mexico

+2

timer 25 min

Pico de gallo - Mexicaanse verse salsa van tomaat, ui en limoen

Glazen schaal pico de gallo met tomaat, witte ui, koriander en limoensap.

Makkelijk

Mexico

+2

Maistortilla's - zelf maken van masa harina

Maistortilla's op een comal met bruine blaasjes, met een stapel in een doek ernaast.

Bijgerecht

Makkelijk

+2

timer 40 min

Guacamole - Mexicaanse avocado met limoen, ui en koriander

Molcajete met grof geprakte guacamole, met een halve avocado ernaast.

Makkelijk

Mexico

+2

Frijoles de la olla - Mexicaanse zwarte bonen uit de pot

Aardewerken pot frijoles de la olla met zwarte bonen in hun eigen bouillon.

Bijgerecht

Makkelijk

+2

timer 1 uur 45 min

Cochinita pibil - Yucateekse varkensstoof met achiote en zure ui

Aardewerken schaal cochinita pibil met oranjerood varkensvlees en roze zure ui op bananenblad.

Gemiddeld

Hoofdgerecht

+3

timer 4 uur 30 min

Birria - Mexicaanse rundvleesstoof met consomé om te dippen

Kom birria met rood gestoofd rundvlees en een taco die in de consomé wordt gedoopt.

Gevorderd

Hoofdgerecht

+3

timer 3 uur 45 min