Makkelijk
Mexico
Saus
Vegetarisch

Guacamole

Guacamole hoort grof te zijn. In Mexico maak je hem in een molcajete, een stenen vijzel, en daar wordt hij nooit de gladde groene pasta die je in een kuipje koopt. Je wil stukken avocado kunnen voelen.

Stamp de ui, de peper en de koriander eerst samen fijn voordat de avocado erbij gaat. Daarmee breek je de celwanden open en komt het aroma vrij, terwijl dezelfde ingrediënten los door de avocado geprakt vooral losse stukjes blijven.

Limoensap doet meer dan verfrissen, want het zuur vertraagt het bruin worden. Roer het er daarom door en niet eroverheen, en maak guacamole kort voor het eten in plaats van uren vooruit.

timer
15 min. bereidingstijd
Door Tjin's Toko Redactie
13 oct 2026 3 min read
Deel dit recept
link
Makkelijk
Mexico
Saus
Vegetarisch
Guacamole - Mexicaanse avocado met limoen, ui en koriander

Ingredienten

Aantal personen
Productsuggesties
Serranopepers
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
La Costena Serrano Peppers
La Costena Serrano Peppers
1, 70
199g
Niet op voorraad
Guacamolesaus
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
La Anita Salsa Picante Habanero Guacamole
La Anita Salsa Picante Habanero Guacamole
4, 90
120ml
Herdez Salsa de Guacamole
Herdez Salsa de Guacamole
5, 50
445g
Niet op voorraad
Tortillachips
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Tortilla Chips Triangle
Tortilla Chips Triangle
4, 90
Niet op voorraad
Tajín Clásico
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Tajin Clasico Seasoning
Tajin Clasico Seasoning
2, 45
45g
Tajin Clasico Seasoning
Tajin Clasico Seasoning
4, 10
142g

Ingrediënten die we niet verkopen

  • st rijpe avocado's
  • st ui
  • g verse koriander
  • el limoensap
  • tl zout
Benodigdheden
  • Vijzel of molcajete
  • Vork
Bereiding
Stap 1

Snijd de avocado's doormidden, haal de pit eruit en schep het vruchtvlees in een kom
Stap 2

Stamp de ui, de serranopeper, de koriander en het zout eerst samen fijn in een vijzel of met een vork
Stap 3

Schep dit mengsel door de avocado en prak alles met een vork tot een grove massa
Stap 4

Roer het limoensap erdoor zodat de guacamole niet bruin kleurt
Stap 5

Breng op smaak met zout en serveer hem direct met tortillachips.
Gerelateerde recepten
Donkere pan adobong manok met kippenpoten in sojasaus-azijnsaus, knoflook en laurier, met witte rijst.

Filipijnse keuken 101: zo kook je thuis Filipijns

mode_heat
Houten plank met grof gehakte lechon kawali, krokant zwoerd en een kommetje Mang Tomas.

Toyo, suka en patis: de Filipijnse sauzen en sawsawan uitgelegd

mode_heat
Potjes en schaaltjes tafelzuur, piccalilly, mango- en aardappelchutney, atjar en gele pepersaus met Madame Jeanette.

Zuur, chutney en pepersaus: wat staat er op een Surinaamse tafel?

mode_heat
Bord moksi meti met tjauw sieuw, sieuw joek en kip op rijst, naast tjauw min en kiem tjiem kip met shiitake.

Chinees-Surinaams koken: moksi meti, tjauw min, Ve-Tsin en droogwaren

mode_heat
Surinaamse tafel van bovenaf met pom, roti met kip, bami, saoto, dawet, tafelzuur, pepersaus en Madame Jeanette-pepers.

Surinaamse keuken 101: zo kook je thuis Surinaams

mode_heat
Javaans-Surinaamse maaltijd met saoto, nasi met ei, petjel met pindasaus, ketjap, trassi en een glas dawet.

Javaans-Surinaams koken: ketjap, se-oen, bami, saoto en dawet

mode_heat
Stapel Surinaamse roti naast een kom dahl, kip masala met kousenband, masalapoeder, bara en phulauri.

Roti, masala en dahl: de Hindostaans-Surinaamse keuken

mode_heat
Pan met Indiase kipcurry in oranjerode saus, een lepel currypasta op de rand en potjes pasta en garam masala ernaast.

Indiase curry's uit pot en pakje: currypasta, mixen en kant-en-klaar

mode_heat
Open stalen masala dabba met kurkuma, chilipoeder, komijnzaad, korianderzaad, mosterdzaad en kardemom, naast een pannetje met ghee en komijnzaad.

Indiase specerijen 101: heel of gemalen, tadka en garam masala

mode_heat
Stapel knapperige papad met kommetjes mango pickle, limoen-pickle, mango chutney, tamarinde-dadelchutney, muntchutney en raita.

Pickles, chutney en papad: achar, mango chutney en papad bakken

mode_heat
arrow_back
arrow_forward
Klantreviews

0

star star star star star
0 beoordelingen
add Write a review