Horchata recept - Mexicaanse rijstdrank met kaneel – Tjin's Toko

Drank

Makkelijk

Mexico

Vegetarisch

Horchata

Horchata is de witte, zoete rijstdrank die in Mexico naast vrijwel elke taco staat. Hij is bedoeld om pit te blussen, en dat werkt beter dan water omdat het vet in de melk de capsaïcine oplost in plaats van hem alleen rond te spoelen.

Met een concentraat ben je er in vijf minuten, maar dan smaakt het vooral naar zoet. Een stukje panela dat je in warm water laat smelten geeft diepte, een kaneelstokje dat even meetrekt doet meer dan kaneelpoeder, en een scheut geëvaporeerde melk maakt het romig zonder dat het zwaar wordt.

Vanaf nul kan ook: witte rijst met kaneel een nacht laten weken, fijnmalen en zeven. Dat is lekkerder, maar het vraagt dat je een dag vooruit denkt.

timer

15 min. bereidingstijd

Door Tjin's Toko Redactie

13 oct 2026 3 min read

Drank

Makkelijk

Mexico

Vegetarisch

Horchata - Mexicaanse rijstdrank met kaneel

Ingredienten

Aantal personen

check

250 ml horchataconcentraat

check

600 ml water

check

40 g panela

check

1 st kaneelstokje

check

100 ml geëvaporeerde melk

check

Gemalen kaneel, om te bestrooien

check

IJsblokjes

Benodigdheden

Steelpan
Kan
Twee glazen

Bereiding

Stap 1

Breek de panela in stukken en los die op in 100 ml heet water

Stap 2

Laat het kaneelstokje 10 minuten in dat zoete water trekken

Stap 3

Haal het kaneelstokje eruit en laat het mengsel afkoelen

Stap 4

Meng het horchataconcentraat met 500 ml koud water in een kan

Stap 5

Roer het panelawater erdoor

Stap 6

Schenk de geëvaporeerde melk erbij en roer tot de kan er gelijkmatig wit uitziet

Stap 7

Zet de kan een uur in de koelkast

Stap 8

Schenk de horchata over glazen met veel ijsblokjes en strooi er wat gemalen kaneel over.

Gerelateerde recepten

Donkere pan adobong manok met kippenpoten in sojasaus-azijnsaus, knoflook en laurier, met witte rijst.

Filipijnse keuken 101: zo kook je thuis Filipijns

mode_heat

Houten plank met grof gehakte lechon kawali, krokant zwoerd en een kommetje Mang Tomas.

Toyo, suka en patis: de Filipijnse sauzen en sawsawan uitgelegd

mode_heat

Potjes en schaaltjes tafelzuur, piccalilly, mango- en aardappelchutney, atjar en gele pepersaus met Madame Jeanette.

Zuur, chutney en pepersaus: wat staat er op een Surinaamse tafel?

mode_heat

Bord moksi meti met tjauw sieuw, sieuw joek en kip op rijst, naast tjauw min en kiem tjiem kip met shiitake.

Chinees-Surinaams koken: moksi meti, tjauw min, Ve-Tsin en droogwaren

mode_heat

Surinaamse tafel van bovenaf met pom, roti met kip, bami, saoto, dawet, tafelzuur, pepersaus en Madame Jeanette-pepers.

Surinaamse keuken 101: zo kook je thuis Surinaams

mode_heat

Javaans-Surinaamse maaltijd met saoto, nasi met ei, petjel met pindasaus, ketjap, trassi en een glas dawet.

Javaans-Surinaams koken: ketjap, se-oen, bami, saoto en dawet

mode_heat

Stapel Surinaamse roti naast een kom dahl, kip masala met kousenband, masalapoeder, bara en phulauri.

Roti, masala en dahl: de Hindostaans-Surinaamse keuken

mode_heat

Pan met Indiase kipcurry in oranjerode saus, een lepel currypasta op de rand en potjes pasta en garam masala ernaast.

Indiase curry's uit pot en pakje: currypasta, mixen en kant-en-klaar

mode_heat

Open stalen masala dabba met kurkuma, chilipoeder, komijnzaad, korianderzaad, mosterdzaad en kardemom, naast een pannetje met ghee en komijnzaad.

Indiase specerijen 101: heel of gemalen, tadka en garam masala

mode_heat

Stapel knapperige papad met kommetjes mango pickle, limoen-pickle, mango chutney, tamarinde-dadelchutney, muntchutney en raita.

Pickles, chutney en papad: achar, mango chutney en papad bakken

mode_heat