Ingredienten
Aantal personen
Benodigdheden
- Koekenpan
- Blender
Bereiding
Stap 1
Veeg de gedroogde pepers schoon, snijd ze open en haal de zaadjes en steeltjes eruit
Stap 2
Rooster ze 30 seconden per kant in een droge koekenpan tot ze gaan ruiken, zonder ze zwart te laten worden
Stap 3
Leg ze in een kom, schenk het hete water erover en laat ze 20 minuten weken tot ze zacht zijn
Stap 4
Rooster de tomaten, de ui en de knoflook in dezelfde droge pan tot ze zwarte plekken krijgen
Stap 5
Doe de pepers met de helft van het weekwater, de tomaat, de ui, de knoflook, het zout en de oregano in de blender
Stap 6
Draai alles tot een gladde saus en voeg weekwater toe tot hij net schenkbaar is
Stap 7
Pulseer korter als je hem grof wil voor op taco's, of draai hem langer en zeef hem als hij over enchiladas moet
Stap 8
Verhit de olie in een pan en bak de saus 5 minuten op matig vuur tot hij donkerder wordt en indikt
Stap 9
Breng op smaak met zout en laat de salsa afkoelen voor je hem serveert.
