Ingredienten
Aantal personen
Benodigdheden
- Soeppan
- Koekenpan
- Blender
- Twee vorken
Bereiding
Stap 1
Breng het water met de laurierblaadjes en een halve theelepel zout aan de kook
Stap 2
Leg de kipdijfilet erin en laat die 20 minuten op laag vuur trekken
Stap 3
Haal de kip uit de pan en bewaar 150 ml van het kookvocht
Stap 4
Rooster de tomaten, de ui in parten en de knoflook droog in een koekenpan tot ze zwarte plekken hebben
Stap 5
Doe ze met de chipotles, een eetlepel van de adobosaus en de oregano in de blender en draai er een gladde saus van
Stap 6
Trek de kip met twee vorken in draden uit elkaar
Stap 7
Verhit de olie in de koekenpan en bak de saus 5 minuten op hoog vuur
Stap 8
Giet het kookvocht erbij en laat de saus 5 minuten inkoken tot hij aan de bolle kant van een lepel blijft hangen
Stap 9
Schep de kip erdoor en laat die 5 minuten meewarmen
Stap 10
Breng op smaak met zout en verdeel het over de warme tortilla's met een scheut chipotlesaus.
