Kip
Makkelijk
Mexico
Snack

Flautas de pollo

Flautas zijn opgerolde tortilla's met kip die je frituurt tot ze knappen als je erin bijt. Ze heten flautas omdat ze op een fluit lijken, en in het noorden van Mexico spreken ze van taquitos. Hetzelfde idee, andere naam.

Er hoort altijd iets kouds en fris bij, want anders blijft het alleen vet en krokant. Een handje fijngesneden ijsbergsalade, een flinke sliert zure room en verkruimelde kaas doen precies dat.

Verwarm de tortilla's goed voordat je ze oprolt. Een koude maistortilla breekt bij de eerste bocht en dan loopt de vulling tijdens het frituren alsnog in de olie, terwijl een warme tortilla soepel blijft en netjes rond de kip blijft zitten.

timer
45 min. bereidingstijd
Door Tjin's Toko Redactie
13 oct 2026 3 min read
Deel dit recept
link
Kip
Makkelijk
Mexico
Snack
Flautas de pollo - gefrituurde rolletjes met kip

Ingredienten

Aantal personen
Productsuggesties
1 st laurierblad
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
TRS Bay Leaves
TRS Bay Leaves
2, 80
30g
1 el neutrale olie
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
HS Sojaolie
HS Sojaolie
4, 10
1L
10 st maistortilla's 15cm
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Guanajuato Corn Tortillas 15cm
Guanajuato Corn Tortillas 15cm
2, 00
10st
Niet op voorraad
Komali Tortillas Tradicional
Komali Tortillas Tradicional
15, 50
1kg
750 ml frituurolie
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Arachide Olie
Arachide Olie
7, 40
1L
HS Sojaolie
HS Sojaolie
4, 10
1L
Salsa taquera
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
La Costena Salsa Taquera
La Costena Salsa Taquera
3, 90
450g
Niet op voorraad
Herdez Salsa Taquera
Herdez Salsa Taquera
2, 80
240g
Salsa verde uit pot
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
La Costena Salsa Verde
La Costena Salsa Verde
1, 70
220g
Ingemaakte jalapeños
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
La Costena Sliced Jalapenos
La Costena Sliced Jalapenos
1, 70
199g
La Costena Whole Jalapenos
La Costena Whole Jalapenos
1, 70
220g
Carey Nacho Jalapenos
Carey Nacho Jalapenos
3, 20
340g
Niet op voorraad

Ingrediënten die we niet verkopen

  • g kipdijfilet
  • ml water
  • st ui
  • tl zout
  • g ijsbergsalade
  • el zure room
  • g queso fresco
Benodigdheden
  • Soeppan
  • Koekenpan
  • Frituurpan of hoge pan
  • Keukenthermometer
  • Schuimspaan
Bereiding
Stap 1

Breng het water met de halve ui, het laurierblad en een halve theelepel zout aan de kook
Stap 2

Pocheer de kipdijfilet 20 minuten op laag vuur en haal hem daarna uit de pan
Stap 3

Trek de kip in draden
Stap 4

Snipper de rest van de ui en bak die 3 minuten in de neutrale olie
Stap 5

Schep de kip erdoor, breng op smaak met zout en laat het mengsel afkoelen
Stap 6

Verwarm de tortilla's één voor één 20 seconden per kant in een droge koekenpan tot ze soepel zijn en houd ze onder een doek
Stap 7

Leg een streep kip over de onderste helft van elke tortilla en rol hem stevig op
Stap 8

Verhit de frituurolie tot 180 graden
Stap 9

Leg de rolletjes met de naad naar onder in de olie, vier of vijf per keer
Stap 10

Frituur ze 3 minuten tot ze goudbruin en hard zijn en keer ze halverwege
Stap 11

Laat ze op keukenpapier uitlekken
Stap 12

Verdeel de ijsbergsalade over de borden, leg de flautas erop en maak af met zure room, queso fresco en een scheut salsa.
Gerelateerde recepten
Donkere pan adobong manok met kippenpoten in sojasaus-azijnsaus, knoflook en laurier, met witte rijst.

Filipijnse keuken 101: zo kook je thuis Filipijns

mode_heat
Houten plank met grof gehakte lechon kawali, krokant zwoerd en een kommetje Mang Tomas.

Toyo, suka en patis: de Filipijnse sauzen en sawsawan uitgelegd

mode_heat
Potjes en schaaltjes tafelzuur, piccalilly, mango- en aardappelchutney, atjar en gele pepersaus met Madame Jeanette.

Zuur, chutney en pepersaus: wat staat er op een Surinaamse tafel?

mode_heat
Bord moksi meti met tjauw sieuw, sieuw joek en kip op rijst, naast tjauw min en kiem tjiem kip met shiitake.

Chinees-Surinaams koken: moksi meti, tjauw min, Ve-Tsin en droogwaren

mode_heat
Surinaamse tafel van bovenaf met pom, roti met kip, bami, saoto, dawet, tafelzuur, pepersaus en Madame Jeanette-pepers.

Surinaamse keuken 101: zo kook je thuis Surinaams

mode_heat
Javaans-Surinaamse maaltijd met saoto, nasi met ei, petjel met pindasaus, ketjap, trassi en een glas dawet.

Javaans-Surinaams koken: ketjap, se-oen, bami, saoto en dawet

mode_heat
Stapel Surinaamse roti naast een kom dahl, kip masala met kousenband, masalapoeder, bara en phulauri.

Roti, masala en dahl: de Hindostaans-Surinaamse keuken

mode_heat
Pan met Indiase kipcurry in oranjerode saus, een lepel currypasta op de rand en potjes pasta en garam masala ernaast.

Indiase curry's uit pot en pakje: currypasta, mixen en kant-en-klaar

mode_heat
Open stalen masala dabba met kurkuma, chilipoeder, komijnzaad, korianderzaad, mosterdzaad en kardemom, naast een pannetje met ghee en komijnzaad.

Indiase specerijen 101: heel of gemalen, tadka en garam masala

mode_heat
Stapel knapperige papad met kommetjes mango pickle, limoen-pickle, mango chutney, tamarinde-dadelchutney, muntchutney en raita.

Pickles, chutney en papad: achar, mango chutney en papad bakken

mode_heat
arrow_back
arrow_forward
Klantreviews

0

star star star star star
0 beoordelingen
add Write a review