Drank
India
Makkelijk
Vegetarisch

Masala chai

Masala chai is zwarte thee die samen met melk, suiker en specerijen wordt gekookt. Kardemom en verse gember voeren de boventoon, kaneel, kruidnagel en peperkorrels geven warmte. Je krijgt een romige, zoete chai met een stevige theesmaak die niet verdwijnt achter de melk.

In India drink je chai de hele dag, thuis of bij de chaiwala op de hoek en op het station, vaak uit kleine glaasjes. Elke familie heeft een eigen verhouding van specerijen, dus zie deze versie als een gangbare basis die je naar smaak bijstuurt.

Gebruik bij voorkeur CTC-thee, de kleine korreltjes uit Indiase theeverpakkingen. Die geven snel kleur en smaak af, ook als ze echt meekoken. De specerijen trekken eerst een paar minuten in het water, omdat hun aroma daar vrijer in oplost dan in melk.

timer
10 min. bereidingstijd
Door Tjin's Toko Redactie
02 nov 2026 3 min read
Deel dit recept
link
Drank
India
Makkelijk
Vegetarisch
Masala chai - Indiase thee gekookt met melk, gember en kardemom

Ingredienten

Aantal personen
Productsuggesties
Zwarte thee (Indiaas)
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Tata Tea Premium Loose Tea
Tata Tea Premium Loose Tea
8, 85
450g
Tata Tea Masala Chai
Tata Tea Masala Chai
4, 15
100g
Niet op voorraad
Groene kardemom (Indiaas)
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
TRS Green Cardamom
TRS Green Cardamom
6, 35
50g
Cardamom Gemalen
Cardamom Gemalen
9, 80
140g
Kaneelstokje (Indiaas)
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
TRS Cinnamon Sticks
TRS Cinnamon Sticks
1, 35
50g
Niet op voorraad
Kruidnagel (Indiaas)
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
TRS Cloves
TRS Cloves
3, 20
50g

Ingrediënten die we niet verkopen

  • st zwarte peperkorrels
  • Suiker (Indiaas)
  • ml volle melk
  • ml water
  • g verse gember
Benodigdheden
  • Steelpan
  • Vijzel
  • Theezeefje
Bereiding
Stap 1

Kneus de kardemompeulen, kruidnagels en peperkorrels in een vijzel zodat de peulen openbreken. Snijd de gember in dunne plakjes
Stap 2

Breng het water met de gekneusde specerijen, de gember en het kaneelstokje aan de kook en laat het 3 minuten zachtjes trekken
Stap 3

Voeg de thee en de suiker toe en laat 1 minuut doorkoken tot het water diep donkerbruin is
Stap 4

Schenk de melk erbij en breng de chai opnieuw aan de kook. Zodra hij omhoog komt, zet je het vuur even lager tot hij weer zakt. Doe dit twee keer
Stap 5

Schenk de chai door een theezeefje in twee glazen of kopjes en drink hem heet.
Gerelateerde recepten
Donkere pan adobong manok met kippenpoten in sojasaus-azijnsaus, knoflook en laurier, met witte rijst.

Filipijnse keuken 101: zo kook je thuis Filipijns

mode_heat
Houten plank met grof gehakte lechon kawali, krokant zwoerd en een kommetje Mang Tomas.

Toyo, suka en patis: de Filipijnse sauzen en sawsawan uitgelegd

mode_heat
Potjes en schaaltjes tafelzuur, piccalilly, mango- en aardappelchutney, atjar en gele pepersaus met Madame Jeanette.

Zuur, chutney en pepersaus: wat staat er op een Surinaamse tafel?

mode_heat
Bord moksi meti met tjauw sieuw, sieuw joek en kip op rijst, naast tjauw min en kiem tjiem kip met shiitake.

Chinees-Surinaams koken: moksi meti, tjauw min, Ve-Tsin en droogwaren

mode_heat
Surinaamse tafel van bovenaf met pom, roti met kip, bami, saoto, dawet, tafelzuur, pepersaus en Madame Jeanette-pepers.

Surinaamse keuken 101: zo kook je thuis Surinaams

mode_heat
Javaans-Surinaamse maaltijd met saoto, nasi met ei, petjel met pindasaus, ketjap, trassi en een glas dawet.

Javaans-Surinaams koken: ketjap, se-oen, bami, saoto en dawet

mode_heat
Stapel Surinaamse roti naast een kom dahl, kip masala met kousenband, masalapoeder, bara en phulauri.

Roti, masala en dahl: de Hindostaans-Surinaamse keuken

mode_heat
Pan met Indiase kipcurry in oranjerode saus, een lepel currypasta op de rand en potjes pasta en garam masala ernaast.

Indiase curry's uit pot en pakje: currypasta, mixen en kant-en-klaar

mode_heat
Open stalen masala dabba met kurkuma, chilipoeder, komijnzaad, korianderzaad, mosterdzaad en kardemom, naast een pannetje met ghee en komijnzaad.

Indiase specerijen 101: heel of gemalen, tadka en garam masala

mode_heat
Stapel knapperige papad met kommetjes mango pickle, limoen-pickle, mango chutney, tamarinde-dadelchutney, muntchutney en raita.

Pickles, chutney en papad: achar, mango chutney en papad bakken

mode_heat
arrow_back
arrow_forward
Klantreviews

0

star star star star star
0 beoordelingen
add Write a review