Gemiddeld
Hoofdgerecht
Indonesië
Kip
Noedels

Bami goreng

Bami goreng is de tweelingbroer van nasi goreng, met mie in plaats van rijst. In Nederland staat hij al zo lang op tafel dat half het land denkt dat het Chinees is, maar hij komt gewoon van Java.

Kook de mie krap gaar en spoel hem daarna koud. Hij gaat straks nog een paar minuten de wok in, en als hij dan al zacht was houd je pap over. Koud spoelen stopt het garen en haalt het zetmeel eraf, zodat de slierten niet aan elkaar plakken.

Werk op hoog vuur en met een pan die niet te vol zit, desnoods in twee rondes. In een overvolle wok komt al het vocht tegelijk vrij en gaat de mie stoven in plaats van bakken, en dan mis je die lichte bite en de gebakken randjes waar bami het van moet hebben.

timer
25 min. bereidingstijd
Door Tjin's Toko Redactie
06 oct 2026 4 min read
Deel dit recept
link
Gemiddeld
Hoofdgerecht
Indonesië
Kip
Noedels
Bami goreng - Indonesische gebakken mie met kip en groente

Ingredienten

Aantal personen
Productsuggesties
200 g mi telur
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Kuda Menjangan Mi Telur Lebar
Kuda Menjangan Mi Telur Lebar
1, 35
200g
Kuda Menjangan Mi Telur Kecil
Kuda Menjangan Mi Telur Kecil
1, 35
200g
1 tl trassi
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Flower Brand Trassi Bakkar
Flower Brand Trassi Bakkar
1, 15
25g
Flower Brand Trassi Poeder
Flower Brand Trassi Poeder
3, 40
70g
3 el ketjap manis
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Ketjap Manis A
Ketjap Manis A
3, 25
500ml
Ketjap Medja Kaki Tiga
Ketjap Medja Kaki Tiga
4, 10
500ml
1 el sambal oelek
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Flower Brand Sambal Oelek
Flower Brand Sambal Oelek
3, 80
720g
Koningsvogel Sambal Oelek
Koningsvogel Sambal Oelek
3, 20
270g
3 el neutrale olie
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
HS Sojaolie
HS Sojaolie
4, 10
1L
0,5 tl witte peper
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Peper Wit Gemalen
Peper Wit Gemalen
3, 20
70 g
Kroepoek
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Baland Kroepoek Udang 2x3cm
Baland Kroepoek Udang 2x3cm
4, 45
250g
Baland Bamboo brand Baland Krupuk Udang 5x7cm
Baland Bamboo brand Baland Krupuk Udang 5x7cm
6, 70
500g
Gebakken uitjes
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Flower Brand Gebakken Uitjes
Flower Brand Gebakken Uitjes
4, 15
500g
Kokki Djawa Gebakken Uitjes
Kokki Djawa Gebakken Uitjes
4, 15
500g
Atjar tjampoer
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Flower Brand Atjar Tjampoer
Flower Brand Atjar Tjampoer
1, 95
390g
Boemboe bami goreng
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Indonesia Boemboe Bami Goreng
Indonesia Boemboe Bami Goreng
1, 95
100g
Koningsvogel Boemboe Bami Goreng
Koningsvogel Boemboe Bami Goreng
1, 85
100g

Ingrediënten die we niet verkopen

  • g kipdijfilet, in reepjes
  • st bosuitjes, in ringen
  • st teentjes knoflook, fijngehakt
  • g witte kool, in repen
  • st wortel, in dunne reepjes
  • g taugé
  • st bosuitjes, in ringen
Benodigdheden
  • Wok
  • Vergiet
Bereiding
Stap 1

Kook de mi telur 1 minuut korter dan de verpakking zegt, spoel hem koud en laat hem uitlekken
Stap 2

Verhit de olie in een wok op hoog vuur
Stap 3

Bak de ui en de knoflook 1 minuut
Stap 4

Voeg de trassi toe en bak hem 30 seconden mee tot hij geurt
Stap 5

Doe de kipreepjes erbij en bak ze rondom wit
Stap 6

Voeg de kool en de wortel toe en roerbak 2 minuten
Stap 7

Schep de mie erdoor en bak hem 2 minuten mee zonder te veel te roeren
Stap 8

Roer de ketjap manis, de sambal oelek en de witte peper erdoor
Stap 9

Schep op het laatst de taugé en de bosui erdoor zodat ze knapperig blijven
Stap 10

Serveer met de kroepoek, de gebakken uitjes en de atjar erbij.
Gerelateerde recepten
Donkere pan adobong manok met kippenpoten in sojasaus-azijnsaus, knoflook en laurier, met witte rijst.

Filipijnse keuken 101: zo kook je thuis Filipijns

mode_heat
Houten plank met grof gehakte lechon kawali, krokant zwoerd en een kommetje Mang Tomas.

Toyo, suka en patis: de Filipijnse sauzen en sawsawan uitgelegd

mode_heat
Potjes en schaaltjes tafelzuur, piccalilly, mango- en aardappelchutney, atjar en gele pepersaus met Madame Jeanette.

Zuur, chutney en pepersaus: wat staat er op een Surinaamse tafel?

mode_heat
Bord moksi meti met tjauw sieuw, sieuw joek en kip op rijst, naast tjauw min en kiem tjiem kip met shiitake.

Chinees-Surinaams koken: moksi meti, tjauw min, Ve-Tsin en droogwaren

mode_heat
Surinaamse tafel van bovenaf met pom, roti met kip, bami, saoto, dawet, tafelzuur, pepersaus en Madame Jeanette-pepers.

Surinaamse keuken 101: zo kook je thuis Surinaams

mode_heat
Javaans-Surinaamse maaltijd met saoto, nasi met ei, petjel met pindasaus, ketjap, trassi en een glas dawet.

Javaans-Surinaams koken: ketjap, se-oen, bami, saoto en dawet

mode_heat
Stapel Surinaamse roti naast een kom dahl, kip masala met kousenband, masalapoeder, bara en phulauri.

Roti, masala en dahl: de Hindostaans-Surinaamse keuken

mode_heat
Pan met Indiase kipcurry in oranjerode saus, een lepel currypasta op de rand en potjes pasta en garam masala ernaast.

Indiase curry's uit pot en pakje: currypasta, mixen en kant-en-klaar

mode_heat
Open stalen masala dabba met kurkuma, chilipoeder, komijnzaad, korianderzaad, mosterdzaad en kardemom, naast een pannetje met ghee en komijnzaad.

Indiase specerijen 101: heel of gemalen, tadka en garam masala

mode_heat
Stapel knapperige papad met kommetjes mango pickle, limoen-pickle, mango chutney, tamarinde-dadelchutney, muntchutney en raita.

Pickles, chutney en papad: achar, mango chutney en papad bakken

mode_heat
arrow_back
arrow_forward
Klantreviews

0

star star star star star
0 beoordelingen
add Write a review