Gado gado recept - Indonesische groenteschotel met pindasaus – Tjin's Toko

Gemiddeld

Hoofdgerecht

Indonesië

Java

Gado gado

Gado gado betekent zoiets als door elkaar, en dat is precies wat het is: een bord gekookte groente, aardappel, ei en tahoe, overgoten met pindasaus. In Jakarta staat het op elke hoek, en elke warung heeft zijn eigen verhouding.

Kook de groenten los van elkaar en niet in één pan. Sperziebonen hebben minuten nodig, taugé maar seconden, en als je alles samen in het water gooit houd je of knappende bonen of slappe taugé over. Laat ze daarna goed uitlekken, want water op je bord verdunt je saus.

De kroepoek breek je er op het allerlaatste moment boven, als de borden al op tafel staan. Doe je het eerder, dan heeft hij het vocht uit de saus al opgenomen en is hij zacht tegen de tijd dat je zit.

timer

35 min. bereidingstijd

Door Tjin's Toko Redactie

06 oct 2026 4 min read

Gemiddeld

Hoofdgerecht

Indonesië

Java

Gado gado - Indonesische groenteschotel met pindasaus en ei

Gerelateerde recepten

Donkere pan adobong manok met kippenpoten in sojasaus-azijnsaus, knoflook en laurier, met witte rijst.

Filipijnse keuken 101: zo kook je thuis Filipijns

mode_heat

Houten plank met grof gehakte lechon kawali, krokant zwoerd en een kommetje Mang Tomas.

Toyo, suka en patis: de Filipijnse sauzen en sawsawan uitgelegd

mode_heat

Potjes en schaaltjes tafelzuur, piccalilly, mango- en aardappelchutney, atjar en gele pepersaus met Madame Jeanette.

Zuur, chutney en pepersaus: wat staat er op een Surinaamse tafel?

mode_heat

Bord moksi meti met tjauw sieuw, sieuw joek en kip op rijst, naast tjauw min en kiem tjiem kip met shiitake.

Chinees-Surinaams koken: moksi meti, tjauw min, Ve-Tsin en droogwaren

mode_heat

Surinaamse tafel van bovenaf met pom, roti met kip, bami, saoto, dawet, tafelzuur, pepersaus en Madame Jeanette-pepers.

Surinaamse keuken 101: zo kook je thuis Surinaams

mode_heat

Javaans-Surinaamse maaltijd met saoto, nasi met ei, petjel met pindasaus, ketjap, trassi en een glas dawet.

Javaans-Surinaams koken: ketjap, se-oen, bami, saoto en dawet

mode_heat

Stapel Surinaamse roti naast een kom dahl, kip masala met kousenband, masalapoeder, bara en phulauri.

Roti, masala en dahl: de Hindostaans-Surinaamse keuken

mode_heat

Pan met Indiase kipcurry in oranjerode saus, een lepel currypasta op de rand en potjes pasta en garam masala ernaast.

Indiase curry's uit pot en pakje: currypasta, mixen en kant-en-klaar

mode_heat

Open stalen masala dabba met kurkuma, chilipoeder, komijnzaad, korianderzaad, mosterdzaad en kardemom, naast een pannetje met ghee en komijnzaad.

Indiase specerijen 101: heel of gemalen, tadka en garam masala

mode_heat

Stapel knapperige papad met kommetjes mango pickle, limoen-pickle, mango chutney, tamarinde-dadelchutney, muntchutney en raita.

Pickles, chutney en papad: achar, mango chutney en papad bakken

mode_heat