Bijgerecht
Indonesië
Java
Makkelijk

Seroendeng

Seroendeng is geen gerecht maar een strooisel, en het is wat een bord rijst met opor of sayur lodeh afmaakt. Zoet, zout, knapperig, en het blijft weken goed in een pot.

De kokos moet droog roosteren, zonder olie, en je mag er niet bij weglopen. Hij gaat van bleek naar goudbruin naar zwart in minder dan een minuut, en daarna is er geen weg terug. Blijf roeren en haal de pan van het vuur zodra hij ruikt.

De pinda's gaan er pas door als de kokos helemaal is afgekoeld. Meng je ze bij de warme kokos, dan nemen ze het laatste vocht op en worden ze taai in plaats van knapperig. In een goed gesloten pot blijft het mengsel daarna weken goed.

timer
35 min. bereidingstijd
Door Tjin's Toko Redactie
06 oct 2026 3 min read
Deel dit recept
link
Bijgerecht
Indonesië
Java
Makkelijk
Seroendeng - geroosterde kokos met pinda's

Ingredienten

Aantal personen
Productsuggesties
150 g geraspte kokos
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
TRS Gedroogde Kokosnoot (Medium)
TRS Gedroogde Kokosnoot (Medium)
6, 10
300g
50 g ongezouten pinda's
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Ambition Ongebakken Pinda
Ambition Ongebakken Pinda's
3, 00
500g
Golden Turtle Peanuts
Golden Turtle Peanuts
4, 15
500g
30 g kemiri
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Flower Brand Kemiri Noten
Flower Brand Kemiri Noten
2, 15
100g
Nesia Kemiri noten
Nesia Kemiri noten
1, 40
100g
1 tl laos
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
X.O. Galangal Root
X.O. Galangal Root
3, 40
100g
1 tl ketoembar
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
TRS Dhania (Coriander) Powder
TRS Dhania (Coriander) Powder
4, 60
400g
TRS (Dhania) Korianderzaad
TRS (Dhania) Korianderzaad
2, 10
100g
0,5 tl djinten
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
TRS Gemalen Komijn
TRS Gemalen Komijn
3, 60
100g
TRS Komijnzaad
TRS Komijnzaad
2,60 2, 30
100g
2 st salamblad
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Flower Brand Daun Salam
Flower Brand Daun Salam
1, 05
25g
Niet op voorraad
Wayang Salamblad
Wayang Salamblad
1, 00
30g
30 g gula jawa
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Wayang Gula Jawa
Wayang Gula Jawa
4, 20
250g
Wayang Gula Kelapa
Wayang Gula Kelapa
3, 90
250g
1 el neutrale olie
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
HS Sojaolie
HS Sojaolie
4, 10
1L

Ingrediënten die we niet verkopen

  • st sjalotten
  • st teentjes knoflook
  • tl zout
Benodigdheden
  • Koekenpan
  • Keukenmachine
  • Bewaarpot
Bereiding
Stap 1

Maal de sjalotten, de knoflook, de kemiri, de laos, de ketoembar en de djinten tot een gladde pasta
Stap 2

Verhit de olie in een droge koekenpan en bak de pasta 5 minuten op matig vuur tot hij geurt
Stap 3

Roer de geraspte kokos erdoor en zet het vuur laag
Stap 4

Rooster de kokos 15 minuten onder voortdurend roeren tot hij goudbruin is
Stap 5

Voeg de gula jawa, het salamblad en het zout toe en roer tot de suiker gesmolten is
Stap 6

Rooster nog 5 minuten door tot het mengsel droog en rul is
Stap 7

Schep de seroendeng op een bord en laat hem volledig afkoelen
Stap 8

Roer de pinda's erdoor en bewaar alles in een afgesloten pot.
Gerelateerde recepten
Donkere pan adobong manok met kippenpoten in sojasaus-azijnsaus, knoflook en laurier, met witte rijst.

Filipijnse keuken 101: zo kook je thuis Filipijns

mode_heat
Houten plank met grof gehakte lechon kawali, krokant zwoerd en een kommetje Mang Tomas.

Toyo, suka en patis: de Filipijnse sauzen en sawsawan uitgelegd

mode_heat
Potjes en schaaltjes tafelzuur, piccalilly, mango- en aardappelchutney, atjar en gele pepersaus met Madame Jeanette.

Zuur, chutney en pepersaus: wat staat er op een Surinaamse tafel?

mode_heat
Bord moksi meti met tjauw sieuw, sieuw joek en kip op rijst, naast tjauw min en kiem tjiem kip met shiitake.

Chinees-Surinaams koken: moksi meti, tjauw min, Ve-Tsin en droogwaren

mode_heat
Surinaamse tafel van bovenaf met pom, roti met kip, bami, saoto, dawet, tafelzuur, pepersaus en Madame Jeanette-pepers.

Surinaamse keuken 101: zo kook je thuis Surinaams

mode_heat
Javaans-Surinaamse maaltijd met saoto, nasi met ei, petjel met pindasaus, ketjap, trassi en een glas dawet.

Javaans-Surinaams koken: ketjap, se-oen, bami, saoto en dawet

mode_heat
Stapel Surinaamse roti naast een kom dahl, kip masala met kousenband, masalapoeder, bara en phulauri.

Roti, masala en dahl: de Hindostaans-Surinaamse keuken

mode_heat
Pan met Indiase kipcurry in oranjerode saus, een lepel currypasta op de rand en potjes pasta en garam masala ernaast.

Indiase curry's uit pot en pakje: currypasta, mixen en kant-en-klaar

mode_heat
Open stalen masala dabba met kurkuma, chilipoeder, komijnzaad, korianderzaad, mosterdzaad en kardemom, naast een pannetje met ghee en komijnzaad.

Indiase specerijen 101: heel of gemalen, tadka en garam masala

mode_heat
Stapel knapperige papad met kommetjes mango pickle, limoen-pickle, mango chutney, tamarinde-dadelchutney, muntchutney en raita.

Pickles, chutney en papad: achar, mango chutney en papad bakken

mode_heat
arrow_back
arrow_forward
Klantreviews

0

star star star star star
0 beoordelingen
add Write a review