Ingredienten
Aantal personen
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Wok of frituurpan
- Keukenthermometer
- Keukenpapier
Bereiding
Stap 1
Week de urdi dal en de gele spliterwten minstens 6 uur in ruim koud water
Stap 2
Giet ze af en maal ze met het water in de keukenmachine tot een glad, dik beslag
Stap 3
Roer de gist, de komijn, de kurkuma en het zout erdoor
Stap 4
Dek de kom af en laat het beslag 2 uur op een warme plek rijzen tot er belletjes op staan
Stap 5
Of meng de bara mix met het lauwe water tot hetzelfde dikke beslag en laat het 1 uur rijzen
Stap 6
Verhit de frituurolie in een wok tot 170 graden
Stap 7
Maak je handen nat, neem een flinke eetlepel beslag, druk het plat tot een schijf van ongeveer 8 cm en duw met een natte vinger een klein gaatje in het midden
Stap 8
Laat de schijf in de olie zakken en frituur hem 1 minuut per kant tot hij goudbruin is en opbolt
Stap 9
Laat de bara's uitlekken op keukenpapier en frituur de rest in porties
Stap 10
Serveer ze warm met roti sambal tomaat.
