Creools
Hoofdgerecht
Makkelijk
Suriname

Bruine bonen met zoutvlees

Bruine bonen met zoutvlees is Creools comfortfood: een dikke pan bonen met zout rundvlees dat uren heeft staan trekken, met witte rijst ernaast. Het is het eten waar je op een koude dag thuiskomt, en je ruikt het door het hele huis voordat het op tafel staat.

Kook het zoutvlees eerst tien minuten apart en giet dat water weg. Er zit zo veel zout in dat je er anders niet meer tegenop kookt, en zo haal je er precies genoeg af om de pan daarna zelf op smaak te brengen.

De bonen hebben een nacht weken nodig en daarna nog een uur op laag vuur. Hoe langer ze staan, hoe meer ze uit elkaar vallen en hoe dikker de pan wordt, en zo hoort het ook: eerder stoofpot dan soep.

timer
1 uur 45 min. bereidingstijd
Door Tjin's Toko Redactie
13 oct 2026 4 min read
Deel dit recept
link
Creools
Hoofdgerecht
Makkelijk
Suriname
Bruine bonen met zoutvlees - Surinaams-Creools met rijst

Ingredienten

Aantal personen
Productsuggesties
250 g bruine bonen
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Valle Del Sole Bruine Bonen
Valle Del Sole Bruine Bonen
4, 80
900g
TRS Red Kidney Beans
TRS Red Kidney Beans
3, 80
500g
300 g zoutvlees
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Lufo Zoutvlees Canabeef Emmer
Lufo Zoutvlees Canabeef Emmer
15, 00
1kg
Niet op voorraad
Ketjap manis (Surinaams)
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Ketjap Medja Kaki Tiga
Ketjap Medja Kaki Tiga
4, 10
500ml
Lekker Bekkie Gekruide Ketjap
Lekker Bekkie Gekruide Ketjap
5, 50
290ml
1 tl Surinaamse peper
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Lekker Bekkie Vers Gemalen Surinaamse Peper
Lekker Bekkie Vers Gemalen Surinaamse Peper
5, 10
290ml
2 el neutrale olie
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
HS Sojaolie
HS Sojaolie
4, 10
1L
Surinaamse rijst
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Mali Flower Surinaamse Rijst
Mali Flower Surinaamse Rijst
2, 80
1kg
Mali Flower Parboiled Rice
Mali Flower Parboiled Rice
2, 75
1kg
Sambal Madame Jeanette
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Flower Brand Sambal Madam Jeanette
Flower Brand Sambal Madam Jeanette
4, 90
200g
Flower Brand Madam Jeanette Sambal Rood
Flower Brand Madam Jeanette Sambal Rood
3, 80
200g

Ingrediënten die we niet verkopen

  • l water
  • st ui, gesnipperd
  • st teentjes knoflook, fijngehakt
  • st tomaten, in stukken
  • tl zout
Benodigdheden
  • Ruime pan
  • Koekenpan
Bereiding
Stap 1

Week de bruine bonen een nacht in ruim koud water en giet ze af
Stap 2

Kook het zoutvlees 10 minuten in ruim water, giet het af en spoel het af
Stap 3

Snijd het zoutvlees in blokken
Stap 4

Breng de bonen met het water en het zoutvlees aan de kook en schep het schuim eraf
Stap 5

Zet het vuur laag en laat alles 1 uur zachtjes koken tot de bonen zacht zijn
Stap 6

Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui, de knoflook en de tomaat tot de tomaat uit elkaar valt
Stap 7

Schep dit mengsel in de bonenpan en roer de ketjap erdoor
Stap 8

Laat het geheel nog 20 minuten doorkoken tot de pan dik is
Stap 9

Breng op smaak met het zout en de Surinaamse peper en serveer met rijst en sambal.
Gerelateerde recepten
Donkere pan adobong manok met kippenpoten in sojasaus-azijnsaus, knoflook en laurier, met witte rijst.

Filipijnse keuken 101: zo kook je thuis Filipijns

mode_heat
Houten plank met grof gehakte lechon kawali, krokant zwoerd en een kommetje Mang Tomas.

Toyo, suka en patis: de Filipijnse sauzen en sawsawan uitgelegd

mode_heat
Potjes en schaaltjes tafelzuur, piccalilly, mango- en aardappelchutney, atjar en gele pepersaus met Madame Jeanette.

Zuur, chutney en pepersaus: wat staat er op een Surinaamse tafel?

mode_heat
Bord moksi meti met tjauw sieuw, sieuw joek en kip op rijst, naast tjauw min en kiem tjiem kip met shiitake.

Chinees-Surinaams koken: moksi meti, tjauw min, Ve-Tsin en droogwaren

mode_heat
Surinaamse tafel van bovenaf met pom, roti met kip, bami, saoto, dawet, tafelzuur, pepersaus en Madame Jeanette-pepers.

Surinaamse keuken 101: zo kook je thuis Surinaams

mode_heat
Javaans-Surinaamse maaltijd met saoto, nasi met ei, petjel met pindasaus, ketjap, trassi en een glas dawet.

Javaans-Surinaams koken: ketjap, se-oen, bami, saoto en dawet

mode_heat
Stapel Surinaamse roti naast een kom dahl, kip masala met kousenband, masalapoeder, bara en phulauri.

Roti, masala en dahl: de Hindostaans-Surinaamse keuken

mode_heat
Pan met Indiase kipcurry in oranjerode saus, een lepel currypasta op de rand en potjes pasta en garam masala ernaast.

Indiase curry's uit pot en pakje: currypasta, mixen en kant-en-klaar

mode_heat
Open stalen masala dabba met kurkuma, chilipoeder, komijnzaad, korianderzaad, mosterdzaad en kardemom, naast een pannetje met ghee en komijnzaad.

Indiase specerijen 101: heel of gemalen, tadka en garam masala

mode_heat
Stapel knapperige papad met kommetjes mango pickle, limoen-pickle, mango chutney, tamarinde-dadelchutney, muntchutney en raita.

Pickles, chutney en papad: achar, mango chutney en papad bakken

mode_heat
arrow_back
arrow_forward
Klantreviews

0

star star star star star
0 beoordelingen
add Write a review