Drank
Javaans
Makkelijk
Suriname
Vegetarisch

Dawet

Surinaamse dawet is roze, en dat is het verschil met de Javaanse cendol waar hij vandaan komt. Daar is de drank bruin van palmsuiker, hier geeft de dawet essence hem die felroze kleur die je in elke warung in de glazen ziet staan.

Het citroengras is wat de drank Surinaams maakt. Kneus de stengels voordat ze de pan in gaan, want de olie die je wil ruiken zit in de vezels en komt alleen vrij als die openbarsten. Tien minuten trekken in de suikerstroop is genoeg.

Schenk de siroop onder de kokosmelk in plaats van erover, en roer pas aan tafel. Dan zie je het roze door het wit omhoog komen, en dat is precies waarom dit drankje in een glas hoort en niet in een beker.

timer
30 min. bereidingstijd
Door Tjin's Toko Redactie
13 oct 2026 3 min read
Deel dit recept
link
Drank
Javaans
Makkelijk
Suriname
Vegetarisch
Dawet - Surinaamse roze kokosdrank met citroengras

Ingredienten

Aantal personen
Productsuggesties
150 g suiker
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Domino Granulated Sugar
Domino Granulated Sugar
3,85 3, 15
453g
Niet op voorraad
Tate & Lyle Pure Cane Granulated Sugar
Tate & Lyle Pure Cane Granulated Sugar
3, 90
1kg
Tate & Lyle Pure Cane Granulated Sugar
Tate & Lyle Pure Cane Granulated Sugar
3, 10
500g
3 st stengels sereh
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
X.O. Dried Lemongrass
X.O. Dried Lemongrass
3, 40
100g
1 tl dawet essence
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Jola Dawet Essence
Jola Dawet Essence
4, 10
50ml
Lekker Bekkie Dawet Siroop
Lekker Bekkie Dawet Siroop
7, 30
500ml
80 g maizena
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Knorr Kingsford
Knorr Kingsford's Cornstarch
3, 45
420g
1 st tjendol zeef
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Tjendol Zeef
Tjendol Zeef
5, 45
26cm
250 g kokosslierten op siroop
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Aroy-D Young Coconut Meat in Syrup
Aroy-D Young Coconut Meat in Syrup
4, 10
440g
Mae Ploy Young Coconut Meat in Syrup
Mae Ploy Young Coconut Meat in Syrup
2, 85
440g
Niet op voorraad
400 ml kokosmelk of santen
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Kara UHT Natural Coconut Cream
Kara UHT Natural Coconut Cream
7, 80
1L
Kara Organic Coconut Cream
Kara Organic Coconut Cream
2, 25
200ml

Ingrediënten die we niet verkopen

  • ml water
  • IJsblokjes
Benodigdheden
  • Steelpan
  • Kom met ijswater
  • Tjendol zeef
  • Twee hoge glazen
Bereiding
Stap 1

Kneus de sereh met de platte kant van een mes zodat de stengels openbarsten
Stap 2

Breng 300 ml water met de suiker en de sereh aan de kook
Stap 3

Laat het 10 minuten zachtjes koken tot de suiker is opgelost en de siroop naar citroengras ruikt
Stap 4

Haal de pan van het vuur, roer de dawet essence erdoor en laat de siroop volledig afkoelen
Stap 5

Vis de stengels sereh eruit
Stap 6

Meng de maizena met 100 ml koud water tot een glad papje
Stap 7

Breng de rest van het water aan de kook en roer het papje erdoor
Stap 8

Blijf roeren tot het mengsel dik en doorschijnend wordt
Stap 9

Druk het warme mengsel door de tjendol zeef boven een kom met ijswater
Stap 10

Laat de sliertjes opstijven in het ijswater en giet ze af
Stap 11

Of laat de kokosslierten uitlekken en gebruik die in plaats van de zelfgemaakte sliertjes
Stap 12

Verdeel de sliertjes over twee hoge glazen en schenk de roze siroop erover
Stap 13

Vul de glazen aan met de kokosmelk en doe er veel ijsblokjes bij
Stap 14

Roer pas aan tafel één keer door, zodat het roze door het wit omhoog komt.
Gerelateerde recepten
Donkere pan adobong manok met kippenpoten in sojasaus-azijnsaus, knoflook en laurier, met witte rijst.

Filipijnse keuken 101: zo kook je thuis Filipijns

mode_heat
Houten plank met grof gehakte lechon kawali, krokant zwoerd en een kommetje Mang Tomas.

Toyo, suka en patis: de Filipijnse sauzen en sawsawan uitgelegd

mode_heat
Potjes en schaaltjes tafelzuur, piccalilly, mango- en aardappelchutney, atjar en gele pepersaus met Madame Jeanette.

Zuur, chutney en pepersaus: wat staat er op een Surinaamse tafel?

mode_heat
Bord moksi meti met tjauw sieuw, sieuw joek en kip op rijst, naast tjauw min en kiem tjiem kip met shiitake.

Chinees-Surinaams koken: moksi meti, tjauw min, Ve-Tsin en droogwaren

mode_heat
Surinaamse tafel van bovenaf met pom, roti met kip, bami, saoto, dawet, tafelzuur, pepersaus en Madame Jeanette-pepers.

Surinaamse keuken 101: zo kook je thuis Surinaams

mode_heat
Javaans-Surinaamse maaltijd met saoto, nasi met ei, petjel met pindasaus, ketjap, trassi en een glas dawet.

Javaans-Surinaams koken: ketjap, se-oen, bami, saoto en dawet

mode_heat
Stapel Surinaamse roti naast een kom dahl, kip masala met kousenband, masalapoeder, bara en phulauri.

Roti, masala en dahl: de Hindostaans-Surinaamse keuken

mode_heat
Pan met Indiase kipcurry in oranjerode saus, een lepel currypasta op de rand en potjes pasta en garam masala ernaast.

Indiase curry's uit pot en pakje: currypasta, mixen en kant-en-klaar

mode_heat
Open stalen masala dabba met kurkuma, chilipoeder, komijnzaad, korianderzaad, mosterdzaad en kardemom, naast een pannetje met ghee en komijnzaad.

Indiase specerijen 101: heel of gemalen, tadka en garam masala

mode_heat
Stapel knapperige papad met kommetjes mango pickle, limoen-pickle, mango chutney, tamarinde-dadelchutney, muntchutney en raita.

Pickles, chutney en papad: achar, mango chutney en papad bakken

mode_heat
arrow_back
arrow_forward
Klantreviews

0

star star star star star
0 beoordelingen
add Write a review