Creools
Hoofdgerecht
Makkelijk
Suriname

Moksi alesi

Moksi alesi betekent gemengde rijst en bestaat in net zoveel versies als er keukens zijn. Met kip, met bakkeljauw, met pikin pesi, met gezouten varkensstaart. Dit is de Creoolse versie met zoutvlees en kousenband, de variant die je het vaakst op tafel ziet staan.

Bak de rijst eerst kort mee in het vet voordat het water erbij gaat. Elke korrel krijgt dan een laagje om zich heen en blijft daardoor los, in plaats van dat je onderin een plakkerige laag krijgt.

De kousenband leg je pas op het laatst bovenop de rijst en roer je er niet door. Hij gaart dan in de stoom en blijft groen, terwijl hij grijs en slap wordt als je hem aan het begin meekookt.

timer
45 min. bereidingstijd
Door Tjin's Toko Redactie
13 oct 2026 4 min read
Deel dit recept
link
Creools
Hoofdgerecht
Makkelijk
Suriname
Moksi alesi met zoutvlees - Surinaamse rijst uit één pan

Ingredienten

Aantal personen
Productsuggesties
250 g Surinaamse rijst
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Mali Flower Surinaamse Rijst
Mali Flower Surinaamse Rijst
2, 80
1kg
Mali Flower Parboiled Rice
Mali Flower Parboiled Rice
2, 75
1kg
200 g zoutvlees
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Lufo Zoutvlees Canabeef Emmer
Lufo Zoutvlees Canabeef Emmer
15, 00
1kg
Niet op voorraad
150 g kousenband, in stukken van 2 cm
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
10 g gedroogde garnalen
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Tjin
Tjin's Toko Gedroogde Garnalen
3, 90
50g
Niet op voorraad
Ketjap manis (Surinaams)
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Ketjap Medja Kaki Tiga
Ketjap Medja Kaki Tiga
4, 10
500ml
Lekker Bekkie Gekruide Ketjap
Lekker Bekkie Gekruide Ketjap
5, 50
290ml
1 tl Maggi Jugo
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Maggi Jugo
Maggi Jugo
6, 50
100ml
1 tl Surinaamse peper
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Lekker Bekkie Vers Gemalen Surinaamse Peper
Lekker Bekkie Vers Gemalen Surinaamse Peper
5, 10
290ml
2 el neutrale olie
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
HS Sojaolie
HS Sojaolie
4, 10
1L
Sambal Madame Jeanette
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Flower Brand Sambal Madam Jeanette
Flower Brand Sambal Madam Jeanette
4, 90
200g
Flower Brand Madam Jeanette Sambal Rood
Flower Brand Madam Jeanette Sambal Rood
3, 80
200g

Ingrediënten die we niet verkopen

  • st ui, gesnipperd
  • st teentjes knoflook, fijngehakt
  • st tomaten, in stukken
  • ml water
Benodigdheden
  • Ruime pan met deksel
Bereiding
Stap 1

Kook het zoutvlees 10 minuten, giet het af, spoel het en snijd het in blokken
Stap 2

Week de gedroogde garnalen 10 minuten in warm water en giet ze af
Stap 3

Verhit de olie in een ruime pan en bak de ui, de knoflook en de garnalen tot ze gaan ruiken
Stap 4

Doe het zoutvlees erbij en bak het 3 minuten mee
Stap 5

Voeg de tomaat toe en bak tot hij uit elkaar valt
Stap 6

Schep de ongekookte rijst erdoor tot elke korrel met vet bedekt is
Stap 7

Giet het water erbij en roer de ketjap en de Maggi Jugo erdoor
Stap 8

Breng alles aan de kook, zet het vuur laag en laat de rijst met het deksel erop 15 minuten garen
Stap 9

Leg de kousenband bovenop de rijst, doe het deksel erop en gaar nog 8 minuten
Stap 10

Roer alles los met een vork, breng op smaak met de Surinaamse peper en serveer met sambal.
Gerelateerde recepten
Donkere pan adobong manok met kippenpoten in sojasaus-azijnsaus, knoflook en laurier, met witte rijst.

Filipijnse keuken 101: zo kook je thuis Filipijns

mode_heat
Houten plank met grof gehakte lechon kawali, krokant zwoerd en een kommetje Mang Tomas.

Toyo, suka en patis: de Filipijnse sauzen en sawsawan uitgelegd

mode_heat
Potjes en schaaltjes tafelzuur, piccalilly, mango- en aardappelchutney, atjar en gele pepersaus met Madame Jeanette.

Zuur, chutney en pepersaus: wat staat er op een Surinaamse tafel?

mode_heat
Bord moksi meti met tjauw sieuw, sieuw joek en kip op rijst, naast tjauw min en kiem tjiem kip met shiitake.

Chinees-Surinaams koken: moksi meti, tjauw min, Ve-Tsin en droogwaren

mode_heat
Surinaamse tafel van bovenaf met pom, roti met kip, bami, saoto, dawet, tafelzuur, pepersaus en Madame Jeanette-pepers.

Surinaamse keuken 101: zo kook je thuis Surinaams

mode_heat
Javaans-Surinaamse maaltijd met saoto, nasi met ei, petjel met pindasaus, ketjap, trassi en een glas dawet.

Javaans-Surinaams koken: ketjap, se-oen, bami, saoto en dawet

mode_heat
Stapel Surinaamse roti naast een kom dahl, kip masala met kousenband, masalapoeder, bara en phulauri.

Roti, masala en dahl: de Hindostaans-Surinaamse keuken

mode_heat
Pan met Indiase kipcurry in oranjerode saus, een lepel currypasta op de rand en potjes pasta en garam masala ernaast.

Indiase curry's uit pot en pakje: currypasta, mixen en kant-en-klaar

mode_heat
Open stalen masala dabba met kurkuma, chilipoeder, komijnzaad, korianderzaad, mosterdzaad en kardemom, naast een pannetje met ghee en komijnzaad.

Indiase specerijen 101: heel of gemalen, tadka en garam masala

mode_heat
Stapel knapperige papad met kommetjes mango pickle, limoen-pickle, mango chutney, tamarinde-dadelchutney, muntchutney en raita.

Pickles, chutney en papad: achar, mango chutney en papad bakken

mode_heat
arrow_back
arrow_forward
Klantreviews

0

star star star star star
0 beoordelingen
add Write a review