Creools
Gemiddeld
Hoofdgerecht
Kip
Suriname

Pom

Pom is het gerecht waar in Suriname een feest om begint. Geraspte pomtajer met kip, sinaasappelsap en ketjap, uren in de oven tot de bovenkant bruin is en de randen loskomen van de schaal.

Het zuur is wat deze schotel draagt. Sinaasappelsap houdt de pomtajer licht en zorgt dat het geen compacte koek wordt, en de piccalilly gaat er bij het vlees in en geeft die mosterdachtige scherpte die je in elke hap terugvindt.

Laat de pom na het bakken tien minuten staan voordat je hem aansnijdt, dan heeft hij tijd om op te stijven en houden de stukken hun vorm op het bord. De dag erna is hij koud op brood minstens zo goed, en als broodje pom staat hij in Suriname net zo vaak op de kaart als de schotel zelf.

timer
1 uur 45 min. bereidingstijd
Door Tjin's Toko Redactie
13 oct 2026 4 min read
Deel dit recept
link
Creools
Gemiddeld
Hoofdgerecht
Kip
Suriname
Pom - Surinaams-Creoolse ovenschotel van pomtajer en kip

Ingredienten

Aantal personen
Productsuggesties
2 el piccalilly
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Lekker Bekkie Madame Jeanette Piccalilly
Lekker Bekkie Madame Jeanette Piccalilly
5, 40
290ml
Ketjap manis (Surinaams)
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Ketjap Medja Kaki Tiga
Ketjap Medja Kaki Tiga
4, 10
500ml
Lekker Bekkie Gekruide Ketjap
Lekker Bekkie Gekruide Ketjap
5, 50
290ml
1 tl Surinaamse peper
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Lekker Bekkie Vers Gemalen Surinaamse Peper
Lekker Bekkie Vers Gemalen Surinaamse Peper
5, 10
290ml
1 st Maggi bouillonblokje
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Maggi Bouillon Blokjes
Maggi Bouillon Blokjes
3, 70
192g
2 el neutrale olie
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
HS Sojaolie
HS Sojaolie
4, 10
1L
Surinaamse rijst
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Mali Flower Surinaamse Rijst
Mali Flower Surinaamse Rijst
2, 80
1kg
Mali Flower Parboiled Rice
Mali Flower Parboiled Rice
2, 75
1kg
Sambal Madame Jeanette
Let op! Kies op basis van de eenheid van het product het juiste aantal
Flower Brand Sambal Madam Jeanette
Flower Brand Sambal Madam Jeanette
4, 90
200g
Flower Brand Madam Jeanette Sambal Rood
Flower Brand Madam Jeanette Sambal Rood
3, 80
200g

Ingrediënten die we niet verkopen

  • g pomtajer, geraspt
  • g kipdijfilet, in stukken
  • st Maggi bouillonblokje
  • st teentjes knoflook, fijngehakt
  • ml sinaasappelsap
  • g boter
  • tl zout
Benodigdheden
  • Ovenschaal
  • Koekenpan
  • Grove rasp
Bereiding
Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 graden
Stap 2

Bak de kip in de olie in een koekenpan rondom aan en haal hem uit de pan
Stap 3

Bak de ui en de knoflook in hetzelfde vet 5 minuten zacht
Stap 4

Doe de kip terug, roer de ketjap, de piccalilly, het verkruimelde bouillonblokje en de Surinaamse peper erdoor en haal de pan van het vuur
Stap 5

Meng de geraspte pomtajer in een kom met het sinaasappelsap, het zout en de helft van de boter
Stap 6

Schep de helft van het pomtajermengsel in een ingevette ovenschaal
Stap 7

Verdeel de kip met het braadvocht erover en dek af met de rest van het mengsel
Stap 8

Verdeel de laatste boter in klontjes over de bovenkant
Stap 9

Bak de pom 75 minuten tot de bovenkant goudbruin is en de randen loslaten
Stap 10

Laat hem 10 minuten staan voordat je hem aansnijdt en serveer met rijst en sambal.
Gerelateerde recepten
Donkere pan adobong manok met kippenpoten in sojasaus-azijnsaus, knoflook en laurier, met witte rijst.

Filipijnse keuken 101: zo kook je thuis Filipijns

mode_heat
Houten plank met grof gehakte lechon kawali, krokant zwoerd en een kommetje Mang Tomas.

Toyo, suka en patis: de Filipijnse sauzen en sawsawan uitgelegd

mode_heat
Potjes en schaaltjes tafelzuur, piccalilly, mango- en aardappelchutney, atjar en gele pepersaus met Madame Jeanette.

Zuur, chutney en pepersaus: wat staat er op een Surinaamse tafel?

mode_heat
Bord moksi meti met tjauw sieuw, sieuw joek en kip op rijst, naast tjauw min en kiem tjiem kip met shiitake.

Chinees-Surinaams koken: moksi meti, tjauw min, Ve-Tsin en droogwaren

mode_heat
Surinaamse tafel van bovenaf met pom, roti met kip, bami, saoto, dawet, tafelzuur, pepersaus en Madame Jeanette-pepers.

Surinaamse keuken 101: zo kook je thuis Surinaams

mode_heat
Javaans-Surinaamse maaltijd met saoto, nasi met ei, petjel met pindasaus, ketjap, trassi en een glas dawet.

Javaans-Surinaams koken: ketjap, se-oen, bami, saoto en dawet

mode_heat
Stapel Surinaamse roti naast een kom dahl, kip masala met kousenband, masalapoeder, bara en phulauri.

Roti, masala en dahl: de Hindostaans-Surinaamse keuken

mode_heat
Pan met Indiase kipcurry in oranjerode saus, een lepel currypasta op de rand en potjes pasta en garam masala ernaast.

Indiase curry's uit pot en pakje: currypasta, mixen en kant-en-klaar

mode_heat
Open stalen masala dabba met kurkuma, chilipoeder, komijnzaad, korianderzaad, mosterdzaad en kardemom, naast een pannetje met ghee en komijnzaad.

Indiase specerijen 101: heel of gemalen, tadka en garam masala

mode_heat
Stapel knapperige papad met kommetjes mango pickle, limoen-pickle, mango chutney, tamarinde-dadelchutney, muntchutney en raita.

Pickles, chutney en papad: achar, mango chutney en papad bakken

mode_heat
arrow_back
arrow_forward
Klantreviews

0

star star star star star
0 beoordelingen
add Write a review