Ingredienten
Aantal personen
Benodigdheden
- Koekenpan van 24 cm met deksel
- Garde
Bereiding
Stap 1
Klop het rijstmeel, de kurkuma, het zout, de kokosmelk en het water tot een beslag zo dun als volle melk en laat het 30 minuten rusten
Stap 2
Roer de bosui door het beslag
Stap 3
Los voor de nuoc cham de suiker op in het water, voeg het limoensap en de vissaus toe en roer de knoflook en chilipeper erdoor
Stap 4
Was de sla en pluk de munt en koriander, zet alles samen met de nuoc cham op tafel
Stap 5
Verhit een koekenpan van 24 cm op hoog vuur met 1 eetlepel olie
Stap 6
Bak een kwart van het buikspek met een kwart van de ui 2 minuten, voeg een kwart van de garnalen toe en bak tot ze net roze zijn
Stap 7
Roer het beslag door en schenk een vierde deel in de pan, kantel de pan zodat de bodem dun bedekt is
Stap 8
Strooi een handvol taugé op één helft, zet het deksel erop en laat 3 minuten garen
Stap 9
Haal het deksel eraf en bak de pannenkoek nog 2 minuten tot de rand loslaat en bruin kleurt
Stap 10
Vouw hem dubbel over de taugé en herhaal dit voor de overige drie.
