Ingredienten
Aantal personen
Benodigdheden
- Grillpan
- Vergiet
Bereiding
Stap 1
Meng het citroengras, de knoflook voor het vlees, de vissaus, de suiker en de sesamolie tot een marinade
Stap 2
Schep de plakken varkensnek erdoor en laat ze minimaal 30 minuten staan
Stap 3
Los de suiker voor de nuoc cham op in het water, voeg dan de vissaus en het limoensap toe en roer tot het geheel in balans is
Stap 4
Roer de knoflook en de chili door de nuoc cham en zet hem apart
Stap 5
Rooster de pinda's 5 minuten droog in een koekenpan en hak ze grof
Stap 6
Kook de rijstvermicelli volgens de aanwijzing op het pak, spoel hem koud af en laat hem goed uitlekken
Stap 7
Verhit de neutrale olie in een grillpan op hoog vuur en grill het vlees 2 minuten per kant tot de randen donker zijn
Stap 8
Verdeel de vermicelli over twee ruime kommen en leg de sla, de komkommer en de taugé erlangs
Stap 9
Leg het warme vlees erop en bestrooi met de munt, de koriander, de gefrituurde sjalotjes en de pinda's
Stap 10
Schenk de nuoc cham er aan tafel over en schep de kom goed door voor je begint.
