Instant noedels zijn niet één product maar vijf keukens met elk een eigen idee van wat een snelle maaltijd is.

Per land

Indonesië — Indomie. Mi goreng is gebakken, geen soep: je kookt de noedels, giet af, en roert de sausjes erdoor. Daarnaast soto mie, rendang en kerrie.

Korea — Nongshim en Samyang. Shin Ramyun is stevig, pittig en hartig. Samyang Buldak is de hete: de originele is al flink, en er zijn varianten met kaas, carbonara en yangnyeom. Koreaanse noedels zijn dikker en veerkrachtiger dan Japanse.

Japan — Nissin. Cup Noodle, Yakisoba UFO en de Raoh-lijn, die dichter bij een echte ramen komt. Milder, met meer nadruk op de bouillon dan op hitte.

Thailand — MAMA. Zuur, zoet en pittig door elkaar: tom kha, panang, boat noodles, Pa-Lo duck. Kleinere pakjes, bedoeld als snack of als basis.

Filipijnen — Lucky Me! Pancit canton is gebakken, met calamansi of pittig.

Hoe heet is heet?

Samyang Buldak origineel is het referentiepunt voor echt heet. Shin Ramyun is pittig maar voor de meeste mensen goed eetbaar. Indomie mi goreng pedas en MAMA zitten daar ruim onder. Wil je het temperen: een ei, een schep kokosmelk of wat kaas haalt er meer af dan water.

Zoek je noedels zonder smaakzakje, kijk dan bij rijstnoedels of glasnoedels.

Bijgewerkt: november 2026