Misoshiru recept - Japanse misosoep – Tjin's Toko

Japan

Makkelijk

Soep

Vegetarisch

Miso Soep

Misoshiru is de dagelijkse basissoep van de Japanse keuken: dashi met miso erdoor geroerd, meestal met tofu en wakame. Deze versie staat op kombu dashi en is dus vegetarisch. Wil je de klassieke variant, gebruik dan ichiban dashi met katsuobushi.

Het hoort bij vrijwel elke Japanse maaltijd, ook bij het ontbijt. Geen restaurantgerecht, maar iets wat elke dag opnieuw gemaakt wordt.

Laat de soep nooit koken nadat de miso erin zit. De aroma's breken af bij hoge temperatuur en dan verlies je precies waar het om gaat. Zet het vuur dus uit voordat je de miso erdoor roert.

timer

10 min. bereidingstijd

Door Tjin's Toko Redactie

16 sep 2026 2 min read

Japan

Makkelijk

Soep

Vegetarisch

Misoshiru - Japanse misosoep

Ingredienten

Aantal personen

check

500 ml kombu dashi

check

30 g miso

check

100 g silken tofu, in blokjes

check

5 g wakame, gedroogd

check

1 st bosui, in dunne ringen

Benodigdheden

Bereiding

Stap 1

Week de wakame 5 minuten in koud water en giet hem af

Stap 2

Verwarm de kombu dashi in een pan tot net tegen de kook aan en zet het vuur uit

Stap 3

Los de miso op in een scheutje van de warme dashi in een kommetje en roer dit mengsel terug door de pan

Stap 4

Voeg de tofu en de wakame toe en laat ze 1 tot 2 minuten warm worden zonder de soep nog te laten koken

Stap 5

Verdeel de soep over twee kommen en garneer met de bosui.

Gerelateerde recepten

Donkere pan adobong manok met kippenpoten in sojasaus-azijnsaus, knoflook en laurier, met witte rijst.

Filipijnse keuken 101: zo kook je thuis Filipijns

mode_heat

Houten plank met grof gehakte lechon kawali, krokant zwoerd en een kommetje Mang Tomas.

Toyo, suka en patis: de Filipijnse sauzen en sawsawan uitgelegd

mode_heat

Potjes en schaaltjes tafelzuur, piccalilly, mango- en aardappelchutney, atjar en gele pepersaus met Madame Jeanette.

Zuur, chutney en pepersaus: wat staat er op een Surinaamse tafel?

mode_heat

Bord moksi meti met tjauw sieuw, sieuw joek en kip op rijst, naast tjauw min en kiem tjiem kip met shiitake.

Chinees-Surinaams koken: moksi meti, tjauw min, Ve-Tsin en droogwaren

mode_heat

Surinaamse tafel van bovenaf met pom, roti met kip, bami, saoto, dawet, tafelzuur, pepersaus en Madame Jeanette-pepers.

Surinaamse keuken 101: zo kook je thuis Surinaams

mode_heat

Javaans-Surinaamse maaltijd met saoto, nasi met ei, petjel met pindasaus, ketjap, trassi en een glas dawet.

Javaans-Surinaams koken: ketjap, se-oen, bami, saoto en dawet

mode_heat

Stapel Surinaamse roti naast een kom dahl, kip masala met kousenband, masalapoeder, bara en phulauri.

Roti, masala en dahl: de Hindostaans-Surinaamse keuken

mode_heat

Pan met Indiase kipcurry in oranjerode saus, een lepel currypasta op de rand en potjes pasta en garam masala ernaast.

Indiase curry's uit pot en pakje: currypasta, mixen en kant-en-klaar

mode_heat

Open stalen masala dabba met kurkuma, chilipoeder, komijnzaad, korianderzaad, mosterdzaad en kardemom, naast een pannetje met ghee en komijnzaad.

Indiase specerijen 101: heel of gemalen, tadka en garam masala

mode_heat

Stapel knapperige papad met kommetjes mango pickle, limoen-pickle, mango chutney, tamarinde-dadelchutney, muntchutney en raita.

Pickles, chutney en papad: achar, mango chutney en papad bakken

mode_heat