Ingredienten
Aantal personen
Benodigdheden
- Koekenpan
- Vergiet
Bereiding
Stap 1
Week de gedroogde shiitake 20 minuten in warm water en kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking
Stap 2
Meng de gochujang met 1 el sesamolie, 1 tl suiker, de rijstazijn en het water tot een gladde saus en zet apart
Stap 3
Blancheer de spinazie 30 seconden, spoel koud, knijp hem goed droog en meng met 1 el sesamolie, een geperste knoflookteen, de helft van het sesamzaad en wat zout
Stap 4
Blancheer de taugé 2 minuten, spoel koud en meng met 1 el sesamolie, een geperste knoflookteen en wat zout
Stap 5
Snijd de wortel in dunne reepjes en bak ze 2 minuten in de neutrale olie met een snuf zout
Stap 6
Knijp de shiitake uit, snijd ze in plakjes en bak ze kort met 1 el sojasaus en 1 tl suiker tot het vocht verdampt is
Stap 7
Snijd het rundvlees in dunne reepjes en meng het met de overgebleven sojasaus, suiker, knoflook en 1 el sesamolie
Stap 8
Bak het vlees 2 tot 3 minuten op hoog vuur tot het net gaar is
Stap 9
Bak de eieren in dezelfde pan tot het wit gestold is en de dooier nog zacht
Stap 10
Verdeel de rijst over twee kommen, leg de groenten en het vlees in aparte groepjes daarop, leg het ei in het midden en bestrooi met de rest van het sesamzaad
Stap 11
Serveer de gochujangsaus erbij en meng alles pas aan tafel door elkaar.
