Ingredienten
Aantal personen
Benodigdheden
- Wok of grote koekenpan
- Vergiet
- Keukenschaar
Bereiding
Stap 1
Week de gedroogde shiitake 20 minuten in warm water, knijp ze uit en snijd ze in dunne plakjes
Stap 2
Meng de sojasaus, suiker, 2 el sesamolie, de geperste knoflook en wat zwarte peper tot een saus
Stap 3
Snijd het rundvlees in dunne reepjes en meng het met een derde van de saus
Stap 4
Kook de glasnoedels 6 tot 7 minuten in ruim water tot ze doorschijnend en veerkrachtig zijn
Stap 5
Giet de noedels af, spoel ze kort koud, knip ze een paar keer door en meng ze met 1 el sesamolie
Stap 6
Verhit de neutrale olie in een wok of grote koekenpan en bak de ui en de wortel 2 minuten tot ze net zacht worden
Stap 7
Voeg de shiitake toe en bak nog 1 minuut mee, schep alles uit de pan
Stap 8
Bak het gemarineerde rundvlees 2 minuten op hoog vuur tot het gaar is
Stap 9
Voeg de spinazie toe en roer tot die net geslonken is
Stap 10
Doe de noedels, de groenten en de rest van de saus in de pan en schep alles 2 minuten door tot de noedels de saus hebben opgenomen
Stap 11
Bestrooi de japchae met de bosui en het sesamzaad en serveer warm of lauw.
