Shirataki wordt gemaakt van de konjakwortel en heeft een eigen, licht veerkrachtige bite die in Japan vooral in sukiyaki en nabe-gerechten thuishoort. Je vindt hier de klassieke shirataki-noedels, knoopjes en vellen van Fishwell, en de varianten in de vorm van fettuccine, angel hair en rijst van Thai Delight.

Spoel shirataki goed af en verwarm hem kort in een droge pan voordat hij de saus in gaat, dan neemt hij de smaak het beste op. Zie ook glasnoedels en rijstnoedels.