Plantaardige producten uit de wereldkeuken. In de Aziatische keuken zit de moeilijkheid niet bij het hoofdingrediënt maar bij de smaakmakers: vissaus, oestersaus, garnalenpasta en bonitovlokken zitten in meer dan je denkt. Deze categorie brengt de varianten bij elkaar die dat niet hebben. Controleer het etiket op de verpakking zelf — recepturen veranderen.

De vervangers die echt werken

Dek Som Boon mushroom soy sauce en mushroom vegetarian sauce, en Lee Kum Kee Mushroom Vegetarian Stir-Fry Sauce nemen de plaats van oestersaus in: shiitake levert dezelfde diepe umami. Voor vissaus zijn er plantaardige versies op basis van ananas, zeewier of shiitake, en voor trassi een vegan garnalenpasta. Ze halen de umami wel en de scherpte niet helemaal — een extra snuf zout en een beetje zeewier scheelt.

Kokos

Nature's Charm heeft de hele lijn op kokosbasis: evaporated coconut milk, gecondenseerde kokosmelk, en de ube-variant met paarse yam. Dit zijn de vervangers voor gecondenseerde melk in Aziatische desserts en in koffie.

Boemboe en currypasta's

Een deel van de Indonesische boemboes van Bamboe en Asian Home Gourmet is plantaardig — lodeh, nasi goreng, rendang, sajoer lodeh, biryani, vindaloo. Let op: veel Thaise currypasta's bevatten garnalenpasta, en dat staat niet altijd prominent op de voorkant.

Tofu en vleesvervangers

Voor tofu, inari, soybean roll en de Vietnamese vegan jerky en steaks kijk je bij tofu en vleesvervangers.

En verder

De Encona hotsauces — Jamaicaanse jerk, papaya, mango, cajun — zijn plantaardig, net als Man Fook crispy garlic chili en crispy mushroom chili. Khanum vegetable ghee vervangt boterghee, en er zijn vegan instant noedels van Indomie en Nature's Charm oden in blik.

Bijgewerkt: november 2026