Let op: verse producten bezorgen we nog niet overal. Vul je postcode in om te zien of we in jouw regio leveren.

Wortels en stengels

Laos (galanga) is harsachtig en scherp, en niet te vervangen door gember — in een Thaise curry of tom kha is dat het verschil tussen wel en niet kloppen. Daarnaast verse gember, koenjit (verse kurkuma) en citroengras. Van citroengras gebruik je het onderste, dikke deel; het bovenste kneus je en vis je er na het koken uit.

Pepers

Rawit in rood en groen, Surinaamse adjuma, lombok (mild en groot, vooral voor kleur) en verse jalapeño. Rood is doorgaans heter dan groen, omdat hij verder is uitgerijpt.

Groente

Thaise aubergine is rond, groen en bitterder dan de Europese, en blijft stevig in een curry. Verder baby eggplants, morning glory (kangkung, een holle stengelgroente die in seconden gaart), kailan, amchoi, Thaise sjalotten, verse babymais en bakbananen.

Kruiden

Thaise basilicum (horapa) heeft een anijstoon die bij drogen verdwijnt, en er is verse Thaise koriander. Bewaar ze rechtop in een glas met een laagje water in de koelkast, met een zakje eroverheen: dan houden ze het ruim een week.

Bijgewerkt: november 2026