Omschrijving
Over dit product
Chili Paste with Broad Beans is een dikke, donkerrode pasta uit China, gemaakt van gefermenteerde tuinbonen, Sichuan-pepers, zout en tarwemeel. Je kent haar misschien ook als tuinbonenpasta, hete bonensaus, Sichuan hete bonenpasta of pixian doubanjiang.
De pasta wordt verpakt in aardewerken potten en blijft daarin staan totdat enzymen de suikers en het zetmeel afbreken. Zo ontstaat een intense smaak en een scherp aroma. De pasta is vrij zout, met een aardse ondertoon en langzaam brandende hitte.
Gebruik en bereiding
Chilibonenpasta is een belangrijk ingrediënt in de Sichuan-keuken. Eén of twee eetlepels vormen de basissmaak voor een gestoofd gerecht, roerbakgerecht, soep of stoofpot. De smaak wordt vaak gecombineerd met Sichuan-peperkorrels.
Bewaren
Bewaar de pasta na opening in de koelkast.
Ingrediënten
Allergenen
- Bevat
- Gluten
Voedingswaarden
| Voedingswaarde | per 100 g |
| Energie | 429 kJ / 103 kcal |
| Vet | 5,2 g |
| waarvan verzadigd | 1 g |
| Koolhydraten | 8,8 g |
| waarvan suikers | 2,5 g |
| Eiwitten | 3,6 g |
| Zout | 20,3 g |
