Omschrijving
Over dit product
FLCK Aardappelzetmeel is fijn aardappelzetmeel dat je gebruikt als bindmiddel en voor een lichte, krokante textuur. Het is een veelzijdig ingrediënt in de Aziatische keuken. Het zetmeel is neutraal van smaak.
Gebruik en bereiding
Gebruik het aardappelzetmeel om sauzen en soepen te binden, voor coatings in de stijl van tempura of karaage en om de textuur van gerechten te verbeteren. In sauzen en soepen geeft het een heldere, glanzende binding. Bij frituren zorgt het voor een luchtige, knapperige korst.
Aardappelzetmeel of maïzena?
- Aardappelzetmeel geeft een lichtere, knapperigere coating bij frituren, een heldere, glanzende saus en verdraagt hogere temperaturen beter.
- Maïzena geeft een iets mattere binding, wordt vaker gebruikt in westerse sauzen en is iets minder krokant bij frituren.
Je kunt aardappelzetmeel vaak vervangen door maïzena. Voor het binden van sauzen kun je meestal 1-op-1 vervangen. Kies voor extra krokant frituren aardappelzetmeel.
Bewaren
Bewaar op een koele en droge plek. Vermijd direct zonlicht.
Ingrediënten
Allergenen
- Kan sporen bevatten van
- Gluten
Voedingswaarden
| Voedingswaarde | per 100 g |
| Energie | 327 kJ |
| Vet | 0,4 g |
| waarvan verzadigd | 0,1 g |
| Koolhydraten | 81 g |
| waarvan suikers | 0,2 g |
| Vezels | 0 g |
| Eiwitten | 0,1 g |
| Zout | 0,03 g |
| Natrium | 0,01 g |
