Omschrijving
Over dit product
Monika Sotanghon Bean Thread is glasvermicelli uit de Filipijnen. In Aziatische keukens wordt glasvermicelli vaak gebruikt als vulling voor snacks zoals loempia's en dumplings.
Gebruik en bereiding
Gebruik de glasvermicelli in soepen en roerbakgerechten, of als garnering. Een voorbeeld is sotanghonsoep.
Sotanghonsoep
Je hebt nodig: 6-7 kopjes kippenbouillon, 2 el olie, ½ gehakte knoflookbol, ½ gesneden ui, 1 kopje gekookt kippenvlees, 1 el vissaus (patis), 4 gedroogde shiitakes, 200 g glasvermicelli en gesneden lente-uitjes.
- Laat de gedroogde shiitakes ongeveer 15 minuten weken in heet water. Druk overtollig water eruit, verwijder de steeltjes en snijd de hoedjes in vieren.
- Verhit de olie en fruit de knoflook en de ui op middelmatige temperatuur. Laat de knoflook niet verbranden.
- Voeg het kippenvlees, de shiitakes en de vissaus toe. Dek af en laat 3 minuten sudderen.
- Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
- Voeg de glasvermicelli toe en laat 3 minuten koken of tot de vermicelli gaar is.
- Garneer met lente-ui en serveer met citroensap, gemengd met vissaus.
Ingrediënten
Voedingswaarden
| Voedingswaarde | per 100 g |
| Energie | 1460 kJ |
| Vet | 0 g |
| waarvan verzadigd | 0 g |
| Koolhydraten | 86 g |
| waarvan suikers | 28 g |
| Eiwitten | 0 g |
| Zout | 0,07 g |
