Ingredienten
Aantal personen
Benodigdheden
- Wok
- Kookpan
Bereiding
Stap 1
Leg het buikspek in een pan met koud water, voeg de bosuitjes, de gemberplakjes, de Shaoxing en de steranijs toe en breng het geheel aan de kook
Stap 2
Zet het vuur laag en laat het vlees 25 minuten zachtjes trekken tot een satéprikker er zonder weerstand in gaat
Stap 3
Haal het vlees uit de pan, laat het 20 minuten afkoelen en snijd het dan in plakken van 3 mm
Stap 4
Hak de gezouten zwarte bonen grof en meng de doubanjiang met de zoete bonenpasta in een bakje
Stap 5
Verhit de neutrale olie in een wok op middelhoog vuur en bak de plakken buikspek 4 minuten tot de randen krullen en het vet is uitgebakken
Stap 6
Schuif het vlees naar de zijkant van de wok, voeg het pastamengsel en de zwarte bonen toe en bak die 1 minuut in het uitgebakken vet
Stap 7
Voeg de knoflook toe, bak 20 seconden mee en schep het vlees er weer door
Stap 8
Voer het vuur op, voeg de prei en de groene paprika toe en bak 2 minuten tot de prei net slap wordt maar nog beet heeft
Stap 9
Breng op smaak met de lichte sojasaus en de suiker, schep nog een keer goed om en serveer direct met de witte rijst.
