Ingredienten
Aantal personen
Benodigdheden
- Steelpan
- Pan
- Kom met ijswater
- Diepvrieszakje
Bereiding
Stap 1
Breng de mirin in een steelpan kort aan de kook, voeg het water, de sojasaus en de suiker toe en laat afkoelen
Stap 2
Breng een pan met ruim water aan de kook
Stap 3
Laat de eieren rechtstreeks uit de koelkast met een lepel in het kokende water zakken en kook ze precies 6,5 minuten
Stap 4
Schep de eieren meteen in een kom met ijswater en laat ze 5 minuten afkoelen
Stap 5
Pel de eieren voorzichtig, het makkelijkst onder water
Stap 6
Leg de eieren in een klein bakje of diepvrieszakje, schenk de marinade erover en zorg dat ze helemaal onder staan
Stap 7
Laat de eieren minstens 6 uur, liefst een nacht, in de koelkast marineren
Stap 8
Haal de eieren uit de marinade, snijd ze met een nat mes doormidden en serveer.
