Japan kent een lange traditie van sakeproductie en staat daarnaast bekend om biermerken zoals Asahi, Kirin en Sapporo. Zowel sake als bier worden veel gedronken bij maaltijden, in restaurants en in traditionele izakaya’s.

Sake

Sake is een Japanse rijstwijn die wordt gemaakt door rijst te fermenteren. Er bestaan verschillende soorten sake, variërend van licht en fris tot rijk en vol van smaak. Sake wordt zowel koud als warm geserveerd en speelt een belangrijke rol binnen de Japanse eetcultuur.

Japans Bier

Japanse brouwerijen behoren tot de bekendste van Azië. Merken zoals Asahi, Kirin en Sapporo zijn wereldwijd bekend en worden gewaardeerd om hun frisse en doordrinkbare karakter.

Bier & Sake in Japan

Van traditionele sakehuizen tot moderne izakaya’s: bier en sake maken een vast onderdeel uit van het Japanse uitgaans- en eetleven. Beide dranken worden vaak gecombineerd met sushi, yakitori, ramen en andere Japanse gerechten.

Veelgestelde vragen over Japanse bier & sake

Wat is sake?

Sake is een Japanse alcoholische drank die wordt gemaakt van rijst, water, gist en koji. Hoewel sake vaak rijstwijn wordt genoemd, verschilt zowel het productieproces als het smaakprofiel van wijn.

Is sake hetzelfde als wijn?

Nee. Wijn wordt gemaakt door druiven te vergisten, terwijl sake wordt geproduceerd uit gefermenteerde rijst. Hierdoor heeft sake een eigen smaak, aroma en structuur. Sake wordt bovendien vaak op een andere manier geserveerd dan wijn en kan zowel gekoeld als verwarmd worden gedronken.

Wat is het verschil tussen sake en bier?

Bier wordt gebrouwen uit granen zoals gerst, terwijl sake wordt gemaakt van rijst. Ook het productieproces verschilt. Sake heeft doorgaans een hoger alcoholpercentage dan bier en kent een breed scala aan smaakstijlen.

Wordt sake warm of koud gedronken?

Dat hangt af van het type sake. Sommige soorten komen het best tot hun recht wanneer ze gekoeld worden geserveerd, terwijl andere juist traditioneel warm worden gedronken.

Welke Japanse biermerken zijn het bekendst?

Asahi, Kirin en Sapporo behoren tot de bekendste biermerken van Japan. Deze brouwerijen produceren verschillende stijlen bier die zowel in Japan als internationaal populair zijn.

Past sake bij sushi?

Ja. Sake wordt vaak gecombineerd met sushi, sashimi en andere Japanse gerechten. Verschillende soorten sake passen beter bij verschillende ingrediënten en bereidingswijzen.

Wat betekent junmai sake?

Junmai sake wordt uitsluitend gemaakt van rijst, water, gist en koji. Er wordt geen extra gedistilleerde alcohol toegevoegd.

Welke alcoholische drank wordt het meest gedronken in Japan?

Bier behoort tot de populairste alcoholische dranken van Japan. Daarnaast speelt sake nog altijd een belangrijke rol binnen de Japanse eet- en drinkcultuur, vooral tijdens diners, feestdagen en bijzondere gelegenheden.