Caan daan min Rezept - Hongkong-Frühstück mit Nudeln und Ei

China

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Caan daan min

Caan daan min (餐蛋麵) ist das Frühstück der Hongkonger Cha Chaan Teng: Instantnudeln in Brühe mit einer Scheibe gebratenem Corned Beef und einem Ei darauf. Caan steht für das Konservenfleisch, daan für Ei, min für Nudeln.

Die Cha Chaan Teng entstand nach dem Krieg, als westliche Produkte wie Konservenfleisch und Weißbrot in Hongkong neu und günstig waren. Diese Mischung aus Chinesischem und Westlichem ist noch immer der Kern der Speisekarte.

Kochen Sie die Nudeln nicht in der Brühe, in der Sie sie servieren. Instantnudeln geben Stärke und Salz ab, und dann wird die Suppe trüb und viel zu salzig. Kochen Sie sie separat, geben Sie sie in eine saubere Brühe und legen Sie das Fleisch und das Ei erst ganz am Ende darauf.

timer

15 Min.. Vorbereitungszeit

Von Tjin's Toko Redactie

01 oct 2026 2 Min. Lesezeit

China

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Noedels

Caan daan min (餐蛋麵) - Hongkong-Nudelsuppe mit Corned Beef und Ei

Zutaten

Personenanzahl

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2 st blokken instantnoedels

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200 g luncheonmeat

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2 st eieren

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700 ml heet water

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2 tl Chinese bouillonpoeder

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1 st bosui

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1 el neutrale olie

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1 tl Chinese sesamolie

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Witte peper naar smaak

Bedarf

Bratpfanne
Kochtopf

Zubereitung

Stap 1

Lösen Sie das Bouillonpulver in dem heißen Wasser auf und halten Sie die Bouillon warm

Stap 2

Schneiden Sie den Fleischwurstaufschnitt in ein Zentimeter dicke Scheiben und den Schnittlauch in dünne Ringe

Stap 3

Erhitzen Sie das neutrale Öl in einer Pfanne und braten Sie die Scheiben Fleischwurstaufschnitt 2 Minuten pro Seite an, bis die Ränder knusprig und goldbraun sind

Stap 4

Braten Sie in derselben Pfanne die Eier an, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist

Stap 5

Kochen Sie die Instant-Nudeln nach Anleitung auf der Verpackung in einer Pfanne mit Wasser, ohne die Geschmacksbeutel zu verwenden

Stap 6

Gießen Sie die Nudeln ab und verteilen Sie sie auf zwei tiefe Schüsseln

Stap 7

Gießen Sie die warme Bouillon über die Nudeln

Stap 8

Legen Sie den Fleischwurstaufschnitt und das Ei darauf, bestreuen Sie es mit dem Schnittlauch und würzen Sie es mit weißem Pfeffer und ein paar Tropfen Sesamöl.