Cong you bing Rezept: Chinesische Pfannkuchen mit Fleischfüllung – Tjin's Toko

China

Gemiddeld

Noord-China

Snack

Vegan

Vegetarisch

Cong you bing

Cong you bing ist kein Pfannkuchen, sondern ein geschichtetes Brötchen. Du rollst den Teig aus, bestreichst ihn mit Öl und Schnittlauch, rollst ihn wie eine Schnecke auf und drückst ihn wieder flach. Durch das Aufrollen entstehen Dutzende Schichten, die sich in der Pfanne voneinander lösen.

Verwende kochendes Wasser für den Teig. Das lockert das Gluten, wodurch sich der Teig leichter ausrollen lässt und das Brötchen weich bleibt, anstatt hart zu werden.

In ganz Nordchina isst man das als Frühstück oder Streetfood, reißt es mit den Händen und dippt es in etwas Essig mit Sojasauce.

timer

40 Min.. Vorbereitungszeit

Von Tjin's Toko Redactie

02 oct 2026 3 Min. Lesezeit

China

Gemiddeld

Noord-China

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Vegan

Vegetarisch

Cong you bing (蔥油餅) - Nordchinesische Frittierpfannkuchen

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